विषय
- लोकप्रिय आहार
- वे कैसे काम करते हैं
- दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभाव
- लो-कार्ब डाइट और गाउट
- लो-कार्ब डाइट और ऑस्टियोपोरोसिस
लोकप्रिय आहार
लो-कार्ब डाइट कई किस्मों में आती है, और कई खाद्य लेबल पर "कम कार्ब" के गूंज पाए जाते हैं।
लो-कार्ब आहार ने बहुत प्रचार किया है जिसमें शामिल हैं:
- एटकिन की आहार पद्यति
- कार्बोहाइड्रेट की लत का आहार
- साउथ बीच डाइट
- SugarBusters!
- जोन आहार
- पालियो आहार
प्रचार अनुकूल और प्रतिकूल दोनों रहा है। अल्पकालिक वजन घटाने की सफलता और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) और ट्राइग्लिसराइड्स के बेहतर स्तर की रिपोर्ट आम हैं। दूसरी ओर, संभावित नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों की रिपोर्ट इन आहारों के नकारात्मक पहलू को दर्शाती है।
कुछ चिकित्सकों, पोषण विशेषज्ञों और शोधकर्ताओं ने कम कार्ब आहार की सुरक्षा पर सवाल उठाया है।
वे कैसे काम करते हैं
कम कार्ब आहार के पीछे मूल अवधारणा यह है कि कार्बोहाइड्रेट इंसुलिन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, जो बदले में वसा के संचय को बढ़ावा देता है।
सिद्धांत है:
- कार्बोहाइड्रेट का कम दैनिक सेवन शरीर को ऊर्जा के लिए संग्रहीत कार्बोहाइड्रेट को जलाने का कारण बनता है।
- के रूप में संग्रहीत कार्बोहाइड्रेट (a.k.a. ग्लाइकोजन) को जलाने की यह प्रक्रिया होती है, पानी निकलता है और वजन कम होता है।
- ऊर्जा के लिए शरीर भी वसा जलाने लगता है।
इस तरह के आहार को "केटोजेनिक" आहार कहा जाता है क्योंकि यह रक्तप्रवाह में केटोन्स (वसा ऑक्सीकरण के बायप्रोडक्ट्स) के संचय का कारण बनता है, जिन्हें गुर्दे द्वारा हटा दिया जाता है।
जिसे अनित्य केटोसिस या सौम्य आहार कीटोसिस कहा जाता है, उस स्थिति में, कोई व्यक्ति वसा और प्रोटीन से कितनी कैलोरी का सेवन करता है, कोई भी वजन कम नहीं करता है।
दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभाव
कम-कार्ब आहार के दीर्घकालिक जोखिमों और परिणामों पर शोध किया जा रहा है और अभी तक कोई निश्चित या निर्णायक सबूत मौजूद नहीं है।
पोषण और वजन घटाने के लिए राष्ट्रीय दिशानिर्देशों की तुलना में, कुछ कम कार्ब आहार में संतृप्त वसा, पशु प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल की उच्च मात्रा होती है। इसी समय, उनके पास अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों, फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट की कमी होती है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञ जो दीर्घकालिक सुरक्षा पर चिंता व्यक्त करते हैं, वे बताते हैं कि कुछ कम-कार्ब आहार कुछ बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकते हैं जैसे:
- दिल की बीमारी
- कैंसर
- गुरदे की बीमारी
- गाउट
- ऑस्टियोपोरोसिस
लो-कार्ब डाइट और गाउट
गठिया के सबसे दर्दनाक प्रकारों में से एक है गाउट। कम कार्ब आहार और गाउट के बढ़ते जोखिम के बीच सुझाया गया सहसंबंध स्पष्ट प्रतीत होता है।
गाउट शरीर में यूरिक एसिड की अधिकता के कारण होता है। प्यूरीन से समृद्ध खाद्य पदार्थ (जैसे मांस, मुर्गी, समुद्री भोजन, नट, अंडे, आदि) बाद में शरीर में यूरिक एसिड में टूट जाते हैं। चूंकि कई लो-कार्ब आहार वसा और प्रोटीन पर जोर देते हैं, विशेष रूप से पशु स्रोतों से, निम्न लोग। कम-कार्ब आहार एक गाउट हमले को ट्रिगर करने के लिए पर्याप्त प्यूरीन खा सकता है।
खाद्य पदार्थ जो यूरिक एसिड को बढ़ाते हैं
लो-कार्ब डाइट और ऑस्टियोपोरोसिस
ऑस्टियोपोरोसिस एक ऐसी स्थिति है जो हड्डी के सामान्य घनत्व के नुकसान की विशेषता है, जिसके परिणामस्वरूप भंगुर हड्डियां होती हैं, जो फ्रैक्चर के अधीन होती हैं। रोग प्रक्रिया दशकों तक चुप (लक्षणों के बिना) हो सकती है।
कम कार्ब वाले आहार से ऑस्टियोपोरोसिस होने की संभावना बढ़ जाती है, जहाँ कैल्शियम की मात्रा अधिक होने पर कैल्शियम की कमी हो सकती है और कैल्शियम का सेवन कम रहता है। वनस्पति प्रोटीन के सेवन के लिए पशु का अनुपात भी हड्डियों के नुकसान में योगदान कर सकता है। जबकि चूहों और चूहों में अनुसंधान ने कम कार्बोहाइड्रेट आहार (जैसे कि 2017 के इस अध्ययन में, उदाहरण के लिए) से जुड़े हड्डियों के घनत्व में नुकसान दिखाया है, मनुष्यों में छोटे अध्ययनों ने एसोसिएशन का समर्थन नहीं किया है।
बहुत से एक शब्द
जैसा कि मोटापे के आंकड़ों की व्यापकता का विश्लेषण करके स्पष्ट है, वजन कम करना एक महत्वपूर्ण मुद्दा है। हालांकि, यह महसूस करना महत्वपूर्ण है कि सभी आहार स्वस्थ नहीं हैं और कुछ के गंभीर दीर्घकालिक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।
वजन घटाने की योजना चुनने से पहले आपको अपने डॉक्टर के साथ अपनी संपूर्ण स्वास्थ्य स्थिति पर चर्चा करनी चाहिए। साथ में, आप अपने व्यक्तिगत स्वास्थ्य इतिहास और विकल्पों की समीक्षा कर सकते हैं ताकि आप किसी विशेष वजन घटाने की योजना के प्रतिकूल प्रभावों से बचने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ कर सकें।