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किसी विशेष भोजन या खाद्य पदार्थों के लिए कोई प्रतिक्रिया होने पर पहचानने के लिए एक खाद्य डायरी रखना एक अत्यंत सहायक तरीका हो सकता है। आप अवांछित पाचन लक्षणों के लिए ट्रिगर्स की पहचान करने के लिए एक खाद्य डायरी का उपयोग करना चुन सकते हैं, जैसे कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) में देखा जाता है, या यह आकलन करने के लिए कि कुछ खाद्य पदार्थ शरीर के अन्य भागों में लक्षणों में योगदान दे रहे हैं।हालांकि सच्ची खाद्य एलर्जी अपेक्षाकृत दुर्लभ है, पुरानी पाचन और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के लक्षणों में योगदान देने में खाद्य असहिष्णुता या खाद्य संवेदनशीलता की भूमिका के बारे में जागरूकता बढ़ रही है। एक खाद्य डायरी रखने का लाभ यह है कि यह आपको विशेष रूप से यह पहचानने में मदद करता है कि आपके लिए कौन से खाद्य पदार्थ समस्याग्रस्त हो सकते हैं, साथ ही साथ आपके जीवन के अन्य कारकों या आपके पर्यावरण में आपके अवांछित लक्षणों में योगदान दे सकते हैं। खाद्य डायरी यह सुनिश्चित करने में भी मदद कर सकती है कि आप कुछ खाद्य पदार्थों या खाद्य पदार्थों के वर्गों को अनावश्यक रूप से प्रतिबंधित नहीं कर रहे हैं।
यदि आप एक उन्मूलन आहार पर हैं तो भोजन डायरी भी एक आवश्यक उपकरण है।
कैसे एक खाद्य डायरी रखने के लिए
1. एक नोटबुक प्राप्त करें: हालाँकि आपके मोबाइल उपकरणों के लिए खाद्य डायरी / जर्नलिंग ऐप उपलब्ध हैं, लेकिन मेरा मानना है कि यह उन मामलों में से एक है, जहां एक पुराने स्कूल का पेन और पेपर का दृष्टिकोण सर्वोत्तम हो सकता है। आपको बस एक छोटी सी नोटबुक और एक पेन चाहिए, जिसे आप हर समय अपने पास रख सकते हैं। प्रत्येक पृष्ठ के शीर्ष पर, निम्नलिखित शीर्षक लिखें:
- समय
- लक्षण
- खाना खाया (यदि कोई हो)
- अन्य कारक
2. रिक्त स्थान भरें: प्रत्येक भोजन के बाद, संबंधित कॉलम भरें। जैसा कि आप अपने लक्षणों को सूचीबद्ध करते हैं, 1 से 10 के पैमाने पर उनकी गंभीरता को दर करते हैं। "अन्य कारक" कॉलम तनाव या भावनात्मक परेशान जैसी चीजों को रिकॉर्ड करने के लिए है जो आपके लक्षणों में भी योगदान दे सकते हैं।
3. पैटर्न के लिए देखो: प्रत्येक सप्ताह के अंत में, किसी भी संभावित पैटर्न या संभावित खाद्य ट्रिगर्स की तलाश करें। में एक समीक्षा लेख द जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन एक समस्याग्रस्त भोजन को लेबल करता है जो कम से कम तीन अलग-अलग अवसरों पर तीन दिनों के भीतर लक्षणों का कारण बनता है।
4. एक उन्मूलन आहार का प्रयास करें: एक बार जब आप एक संभावित समस्याग्रस्त भोजन की पहचान कर लेते हैं, तो कम से कम दो सप्ताह की अवधि के लिए उन्मूलन आहार का पालन करें। इस परीक्षण अवधि के दौरान, यह आकलन करें कि क्या उन्मूलन आपके लक्षणों पर एक सहायक प्रभाव डाल रहा है। यदि नहीं, तो धीरे-धीरे भोजन को फिर से शुरू करें और फिर से अपने लक्षणों पर प्रभाव का आकलन करें। इस प्रक्रिया में ऐसा लग सकता है कि इसमें एक लंबा समय लगता है, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि आप लंबे समय से अपने IBS या अन्य पुराने लक्षणों से निपट रहे हैं!
सफलता के लिए टिप्स
छोटे, अधिक लगातार भोजन खाने का लक्ष्य रखें, ताकि आप अपने पाचन तंत्र पर अपने शरीर के गैस्ट्रोकोलिक रिफ्लेक्स के प्रभाव को कम कर सकें। यह पलटा बृहदान्त्र के संकुचन को उत्तेजित करता है। जब हम बड़े या वसायुक्त भोजन करते हैं, तो इस रिफ्लेक्स के प्रभाव बढ़ जाते हैं, और इस तरह से पाचन संबंधी परेशानियों में योगदान कर सकते हैं, चाहे वे कुछ भी खाएं।
अपने तनाव के स्तर और अपने लक्षणों के संदर्भ में पैटर्न देखें। यदि आप एक संबंध देखते हैं, तो अपने सिस्टम को शांत करने में मदद करने के लिए अपने आप को कुछ विश्राम कौशल सिखाएं।
उन्मूलन आहार के प्रकार
एकल प्रकार के भोजन के लिए एक उन्मूलन आहार की कोशिश करने के अलावा, अन्य व्यापक दृष्टिकोण हैं:
ट्रिगर खाद्य उन्मूलन
इस दृष्टिकोण में, आप उन खाद्य पदार्थों को समाप्त कर देंगे जो आमतौर पर चार से आठ सप्ताह की अवधि के लिए खाद्य संवेदनशीलता से जुड़े होते हैं। एक बार जब उन्मूलन की अवधि समाप्त हो जाती है, तो आप धीरे-धीरे प्रत्येक खाद्य समूह को फिर से व्यवस्थित करेंगे, किसी भी अवांछित लक्षणों के लिए आकलन करने के लिए एक समय पर। यह दृष्टिकोण सहायक हो सकता है यदि आप पाचन, शरीर में दर्द, सिरदर्द और ऊर्जा के साथ पुरानी समस्याओं का अनुभव करते हैं, जिसके लिए कोई शारीरिक पहचान नहीं की गई है। इस प्रकार के आहार में सबसे अधिक समाप्त होने वाले खाद्य पदार्थ निम्नलिखित लेख में पाए जा सकते हैं:
कम FODMAP आहार
कम FODMAP आहार एक उन्मूलन आहार है जिसका उपयोग IBS के लक्षणों के उपचार के लिए किया जाता है। इसमें उन खाद्य पदार्थों का उन्मूलन शामिल है जिनमें FODMAPs, कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं जिन्हें IBS के लक्षणों में योगदान करने के लिए दिखाया गया है। आहार के पहले चरण में, आप अपने आहार से सभी उच्च-एफओडीएमएपी खाद्य पदार्थों को समाप्त कर देंगे। यह उन्मूलन चरण दो से आठ सप्ताह तक चलना चाहिए। उन्मूलन चरण के अंत में, आप धीरे-धीरे FODMAP युक्त भोजन को अपने आहार में फिर से शामिल करेंगे, एक बार में प्रत्येक FODMAP प्रकार को सहन करने की आपकी क्षमता का आकलन करने के लिए। कम FODMAP आहार का लक्ष्य विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को खाना है, जैसा कि आप पाचन संकट का अनुभव किए बिना कर सकते हैं।