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अल्फाल्फा (मेडिकोगो सतीवा)एक बारहमासी पौधे से संबंधित है fabaceae परिवार जो लंबे समय से विभिन्न प्रकार की स्वास्थ्य स्थितियों का इलाज करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। ताजा (स्प्राउट्स के रूप में) सेवन करने पर इसमें एक मीठा, कड़वा, घास का स्वाद होता है। जब एक पूरक के रूप में लिया जाता है, तो अल्फाल्फा को मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल, गठिया, मूत्र पथ के संक्रमण, मासिक धर्म की समस्याओं और अन्य विकारों की एक सरणी के इलाज में फायदेमंद माना जाता है।के रूप में भी जाना जाता है
- भैंस जड़ी बूटी
- एक प्रकार की घास जिस को पशु खाते हैं
- बैंगनी औषधि
- बैंगनी चिकित्सा
- बैंगनी रंग का मेडिक
- Sanfoin
- म्यू जू (पारंपरिक चीनी चिकित्सा में सूखे अल्फाल्फा का उपयोग)
स्वास्थ्य सुविधाएं
अल्फाल्फा एक कम कैलोरी, पोषक तत्व-घने भोजन है। यूएसडीए न्यूट्रिएंट डेटाबेस के अनुसार, एक कप अल्फाल्फा स्प्राउट्स में केवल 8 कैलोरी होती है, लेकिन यह 0.2 ग्राम वसा, 0.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.6 ग्राम फाइबर और 1.3 ग्राम प्रोटीन देता है। अल्फाल्फा की समृद्ध घुलनशील फाइबर सामग्री कोलेस्ट्रॉल और वजन में सहायता कर सकती है। बढ़ती तृप्ति (परिपूर्णता) से नुकसान।
अल्फाल्फा में कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फॉस्फोरस, विटामिन सी, और विटामिन बी सहित कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज शामिल हैं।
इसके आहार संबंधी लाभों से परे, अल्फाल्फा को अक्सर चिकित्सा स्थितियों और चयापचय संबंधी विकारों के इलाज के लिए वैकल्पिक उपचारों में उपयोग किया जाता है। अधिकांश भाग के लिए, हालांकि, इन दावों का समर्थन करने के लिए वैज्ञानिक सबूत कमजोर हैं।
बीन स्प्राउट पोषण संबंधी जानकारीउच्च कोलेस्ट्रॉल
अल्फाल्फा में सैपोनिन्स होते हैं, एक पदार्थ जो कोलेस्ट्रॉल को पित्त लवण को बांधने और सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए सोचा जाता है। जानवरों के अध्ययन में अल्फाल्फा सैपोनिन निकालने की बढ़ती खुराक और चूहों में रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी के बीच एक सीधा संबंध दिखाया गया है।
क्या मनुष्यों में समान प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है अनिश्चित है। अल्फाल्फा को हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया (उच्च कोलेस्ट्रॉल) के इलाज के लिए समझा गया है, और यह स्पष्ट नहीं है कि चूहों में समान रिश्तेदार खुराक का उपयोग मनुष्यों में सुरक्षित रूप से किया जा सकता है या नहीं। आगे के शोध की जरूरत है।
मधुमेह
अल्फाल्फा जैसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ आंतों में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। जैसे, अल्फाल्फा डायबिटीज या प्रीडायबिटीज के उपचार में सहायता कर सकता है। जानवरों के अध्ययनों में इस बात के कुछ प्रमाण भी पाए गए हैं।
2015 में प्रकाशित एक अध्ययन इंटरवेंशनल मेडिसिन और एप्लाइड साइंस बताया कि रासायनिक रूप से प्रेरित मधुमेह वाले चूहों ने 21 दिनों तक अल्फाल्फा अर्क प्राप्त करने के बाद रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और "खराब" कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल में कमी का अनुभव किया। कोलेस्ट्रॉल के "अच्छे" उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के स्तर में भी उल्लेखनीय वृद्धि हुई थी।
वर्तमान में, इस बात के बहुत कम प्रमाण हैं कि मनुष्य में वही लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं। आगे के शोध की जरूरत है।
हर्बल उपचार और जिगर स्वास्थ्यमूत्र पथ के विकार
वैकल्पिक चिकित्सकों का मानना है कि अल्फाल्फा एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक ("पानी की गोली") के रूप में कार्य करता है और मूत्र पथ विकारों के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें गुर्दे की पथरी (गुर्दे की पथरी) और मूत्र पथ के संक्रमण (यूटीआई) शामिल हैं।
इस तरह के दावों के बावजूद, इस बात के बहुत कम सबूत हैं कि अल्फाल्फा गुर्दे की पथरी को रोकने या साफ करने में मदद कर सकता है, बहुत कम एक तीव्र संक्रमण का इलाज करता है।
प्रागार्तव
अल्फाल्फा में फाइटोएस्ट्रोजेन, पौधे-आधारित हार्मोन शामिल हैं जो महिला हार्मोन एस्ट्रोजन की कार्रवाई की नकल करते हैं। हर्बलिस्ट अल्फाल्फा का विरोध करते हैं, मासिक धर्म संबंधी विकारों जैसे कि प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम (PMS) के लिए एक प्रभावी उपाय हो सकता है।
थोड़ा सा सबूत है कि एस्ट्रोजेनिक प्रभाव किसी भी लाभ के लिए पर्याप्त मजबूत है। दावों का समर्थन करने के लिए और भी कम सबूत हैं कि अल्फला रजोनिवृत्ति के लक्षणों को रोक सकता है या इलाज कर सकता है, पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस या कुछ वैकल्पिक चिकित्सकों के दावे के अनुसार स्तन कैंसर।
स्तन का दूध उत्पादन
अल्फाल्फा को एक पौधे-आधारित गैलेक्टागॉग के रूप में माना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह स्तन के दूध के उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है।अल्फाल्फा, वास्तव में, काले बीज के साथ एक गैलेक्टैगॉग के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली सबसे लोकप्रिय पारंपरिक दवाओं में से एक है।निगेला सतीवा) और मेथी (ट्राइगोनेला फेनुम-ग्रेकेम).
पत्रिका में 2014 की समीक्षा Procedia बताता है कि मेडिकोगो सतीवा गोलियाँ इस उद्देश्य के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग की जा सकती हैं, लेकिन यह इस बात के लिए थोड़ा सा सबूत प्रदान करती हैं कि उपचार कितना प्रभावी हो सकता है या खुराक की क्या आवश्यकता है।
10 जड़ी बूटी जो स्तन दूध उत्पादन बढ़ाती हैगठिया
कई टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों ने बताया है कि अल्फाल्फा साइटोकिन्स नामक भड़काऊ यौगिकों के उत्पादन को दबाकर शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालता है।
कुछ वैकल्पिक चिकित्सकों का मानना है कि यह प्रभाव पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस या संधिशोथ से जुड़े दर्द और सूजन को कम करने में मदद कर सकता है। अल्फाल्फा, वास्तव में, हर्बल गठिया उपचार में उपयोग किए जाने वाले अधिक लोकप्रिय सामग्रियों में से एक है।
आज तक, ये लाभ काफी हद तक अप्रमाणित हैं। संधिशोथ के साथ विशेष रूप से, सूजन का अंतर्निहित कारण ऑटोइम्यून है (जिसका अर्थ है शरीर की अपनी प्रतिरक्षा कोशिकाएं स्वस्थ जोड़ों पर हमला करती हैं)। अल्फाल्फा किसी भी तरह से इस कार्रवाई को बदल नहीं देता है। वास्तव में, वहाँ सबूत है अल्फला वास्तव में कुछ ऑटोइम्यून बीमारियों के तीव्र लक्षणों को ट्रिगर कर सकता है।
पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के रूप में, अभी तक कोई स्पष्ट सबूत नहीं है कि किसी भी रूप में अल्फाल्फा सूजन को दूर करने में मदद कर सकता है।
जड़ी बूटियों का उपयोग करते समय 10 आम गलतियाँसंभावित दुष्प्रभाव
अल्फाल्फा स्प्राउट्स को सुरक्षित और पौष्टिक माना जाता है लेकिन कुछ लोगों में इसके दुष्प्रभाव हो सकते हैं। इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, कच्चे अल्फाल्फा का सेवन करने से गैस, पेट की परेशानी और दस्त हो सकता है।
संभवतः, अधिक से अधिक (और अधिक सामान्य) चिंता बैक्टीरिया के रोगजनकों द्वारा अल्फाल्फा स्प्राउट्स का संदूषण है साल्मोनेला या ई कोलाई।
2016 में, FDA ने इसके प्रकोप के बारे में चेतावनी जारी की साल्मोनेला 12 राज्यों में संक्रमण सीधे अल्फाल्फा स्प्राउट्स से जुड़ा हुआ है। नतीजतन, एफडीए अब कुछ लोगों को कच्चे स्प्राउट्स का सेवन नहीं करने की सलाह देता है: 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चे, बुजुर्ग, गर्भवती महिलाएं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग।
के लक्षण साल्मोनेला तथा ई कोलाई संदूषण में दस्त, बुखार और पेट में ऐंठन शामिल हैं। यदि आप ताजा अल्फाल्फा खाने के बाद भी इन घंटों या दिनों जैसे लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो तुरंत अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
इसके एस्ट्रोजेनिक प्रभाव के कारण, किसी भी रूप में अल्फाल्फा को हार्मोन-संवेदनशील कैंसर जैसे कि स्तन, प्रोस्टेट, ग्रीवा, या गर्भाशय के कैंसर वाले लोगों से बचा जाना चाहिए।
अल्फाल्फा स्प्राउट्स में एल-कैनावनिन नामक एक एमिनो एसिड होता है जो कुछ स्वप्रतिरक्षित बीमारियों वाले लोगों में सूजन को ट्रिगर कर सकता है, विशेष रूप से ल्यूपस। अल्फाल्फा खाने या इसे पूरक के रूप में लेने से तीव्र ल्यूपस लक्षण हो सकते हैं।
अल्फाल्फा स्प्राउट्स खाने से पहले या अल्फाल्फा सप्लीमेंट्स लेने से पहले, यदि आपके पास कोई भी स्व-प्रतिरक्षित स्थिति है, जिसमें मल्टीपल स्केलेरोसिस या रुमेटीइड आर्थराइटिस शामिल है, तो अपने डॉक्टर से बात करें।
दवाओं का पारस्परिक प्रभाव
अल्फला की खुराक कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है। यह अज्ञात है कि ये इंटरैक्शन कितने मजबूत हो सकते हैं या यदि उन्हें खुराक समायोजन या उपचार में बदलाव की आवश्यकता हो सकती है।
चिंता की दवा बातचीत के बीच:
- थक्का-रोधी, जैसे कौमाडिन (वारफेरिन), अल्फाल्फा (जो थक्के को बढ़ावा देता है) में उच्च विटामिन के सामग्री द्वारा कम किया जा सकता है।
- मधुमेह की दवाएं अल्फाल्फा से प्रभावित हो सकता है, जिससे रक्त शर्करा में और गिरावट आती है और हाइपोग्लाइसीमिया (कम रक्त शर्करा) का खतरा बढ़ जाता है।
- हार्मोनल गर्भनिरोधक अल्फाल्फा के एस्ट्रोजेनिक प्रभावों से समझौता किया जा सकता है और गर्भावस्था को रोकने में कम प्रभावी हो सकता है।
- इम्यूनोसप्रेसेन्ट ड्रग्स, जैसे कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स और साइक्लोस्पोरिन, अल्फाल्फा में L-canavanine के प्रिनफ्लेमेटरी प्रभाव से कम हो सकते हैं।
- नॉन स्टेरिओडल आग रहित दवाई, जैसे एस्पिरिन और एडविल (इबुप्रोफेन), अल्फाल्फा के साथ बातचीत कर सकते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
दवा बातचीत की डिग्री अज्ञात है और समस्याग्रस्त हो सकती है या नहीं। अंगूठे के एक नियम के रूप में, उच्च खुराक दवा बातचीत के लिए क्षमता बढ़ाने के लिए करते हैं।
अंतःक्रियाओं से बचने के लिए, अपने चिकित्सक को बताएं कि क्या आप अल्फाल्फा या किसी भी अन्य पूरक चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग करते हैं।
खुराक और तैयारी
अल्फला की खुराक व्यापक रूप से विटामिन की दुकानों और कई स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में उपलब्ध हैं। इसे हर्बल चाय, टिंचर, टैबलेट, पाउडर या सूखी जड़ी बूटी के रूप में भी बेचा जाता है। ताजा अल्फाल्फा स्प्राउट्स को कई किराने की दुकानों में खरीदा जा सकता है।
जबकि अल्फाल्फा के उचित उपयोग के लिए कोई दिशानिर्देश नहीं हैं, इसका उपयोग चिकित्सा अनुसंधान में सुरक्षित रूप से किया गया है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के आंकड़ों के अनुसार, अल्फला की खुराक 5 ग्राम से लेकर 10 ग्राम तक की खुराक में तीन बार दैनिक उपयोग की गई है, जिसमें कोई नुकसान नहीं हुआ है।
यदि किसी भी रूप में अल्फाल्फा सप्लीमेंट लेते हैं, तो उत्पाद लेबल पर खुराक से अधिक कभी नहीं। इन सप्लीमेंट्स की लंबी अवधि की सुरक्षा के बारे में बहुत कम जानकारी है।
ताजा अल्फला अंकुरित आम तौर पर सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में सुरक्षित माना जाता है। फिर भी, किसी भी स्टोर से खरीदे गए स्प्राउट्स से हमेशा बैक्टीरिया के दूषित होने का खतरा रहता है।
एक कच्चे खाद्य आहार के पेशेवरों और विपक्षक्या देखें
ताजा अल्फाल्फा खाने या पूरक रूप में अल्फाल्फा लेने पर विचार करने के लिए कई चीजें हैं।
अंकुरित अलफ़लफ़ा
बैक्टीरियल संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए, स्प्राउट्स खरीदें जो ठीक से प्रशीतित किए गए हैं और वे घिनौने, पके हुए, खंडित या बदबूदार नहीं हैं। स्प्राउट्स को रेफ्रिजरेटर में लगभग 40 डिग्री पर सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है।
उन्हें खाने से पहले, यदि कोई हो तो बैक्टीरिया के दूषित पदार्थों के संभावित जोखिम को कम करने के लिए अच्छी तरह से धोएं और कुल्ला करें। बेहतर अभी तक, उन्हें कच्चे खाने के बजाय अंकुरित पकाना। अल्फाल्फा के रस पर भी यही बात लागू होती है। यह स्वाद और बनावट को बदल देगा लेकिन पोषण मूल्य में से कुछ को बनाए रखेगा।
वैकल्पिक रूप से, अल्फाल्फा के बीज ऑनलाइन या स्वास्थ्य खाद्य भंडार से खरीदे और घर पर ही अंकुरित कर लें।
अल्फाल्फा की खुराक
संयुक्त राज्य अमेरिका में पोषण की खुराक को कड़ाई से विनियमित नहीं किया जाता है और गुणवत्ता में एक ब्रांड से दूसरे में भिन्न हो सकते हैं।
न्यूट्रीशनल सप्लीमेंट्स, टिंचर्स या पाउडर खरीदते समय, उन ब्रांड्स का विकल्प चुनें, जिन्हें अमेरिका की फार्माकोपिया (यूएसपी), कंज्यूमरलैब, या एनएसएफ इंटरनेशनल जैसे प्रमाणित बॉडी द्वारा स्वतंत्र रूप से जांचा गया हो।
प्रमाणन का मतलब यह नहीं है कि पूरक सुरक्षित या प्रभावी हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करता है कि उत्पाद लेबल पर सामग्री सही और शुद्ध हो।
म्यू जू (सूखे अल्फाल्फा) की गुणवत्ता का आकलन करना अधिक कठिन है। यह आमतौर पर आयातित हर्बल उपचार से बचने के लिए सलाह दी जाती है क्योंकि वे शायद ही कभी सुरक्षा परीक्षण से गुजरते हैं। पूरक और एकीकृत स्वास्थ्य के लिए राष्ट्रीय केंद्र के अनुसार, चीन से हर्बल उपचार कभी-कभी दवाओं, भारी धातुओं, कीटनाशकों, और अन्य हानिकारक तत्वों के साथ दागी जाती हैं।
सामान्य प्रश्न
आप अल्फला को कैसे अंकुरित करते हैं?
ताजा अल्फाल्फा अंकुरित करने के लिए आपको अल्फाल्फा के बीज और एक छिद्रित ढक्कन के साथ एक अंकुरित जार की आवश्यकता होगी (ऑनलाइन खरीद के लिए और कई बागवानी केंद्रों में उपलब्ध है)।
अल्फाल्फा स्प्राउट्स उगाने के लिए:
- अंकुरित जार में अल्फाल्फा के बीज के दो बड़े चम्मच जोड़ें।
- 1/2 कप पानी के साथ कवर करें और रात भर भीगने दें।
- बीज को जाली के ढक्कन के माध्यम से हटा दें और अच्छी तरह से कुल्ला। दोहराएँ।
- आठ घंटे के बाद, फिर से नाली और कुल्ला। धूप से दूर स्टोर करें।
- इसके बाद, दैनिक रूप से दो से तीन बार नाली और कुल्ला। तीन-तीन दिनों के बाद छोटे-छोटे अंकुर दिखाई देंगे।
- स्प्राउट टेल विकसित होने के बाद, जार्टो अप्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश को स्थानांतरित करें। यह उन्हें हरे रंग में बदलने में मदद करेगा। (अंकुरित अनाज को सीधे धूप में रखने से वे मर सकते हैं।)
- जब स्प्राउट्स तीन इंच लंबे होते हैं, तो कम से कम दो से तीन दिनों में, वे कटाई और खाने के लिए तैयार होते हैं।
बहुत से एक शब्द
अल्फाल्फा स्प्राउट्स स्वादिष्ट और स्वस्थ हो सकते हैं, लेकिन कोई सबूत नहीं है कि वे किसी भी व्यक्तिगत बीमारियों या स्वास्थ्य स्थिति का इलाज या रोकथाम कर सकते हैं। इसके अलावा, ताजा अल्फाल्फा स्प्राउट्स छोटे बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और किसी भी व्यक्ति के लिए एक संभावित प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ संभावित जोखिम पैदा करता है।
यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए अल्फाल्फा का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो अपने डॉक्टर को बताएं ताकि आपको साइड इफेक्ट्स या संभावित इंटरैक्शन के लिए निगरानी की जा सके।
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