विषय
फैटी लिवर रोग की विशेषता जिगर में असामान्य मात्रा में वसा की उपस्थिति से होती है, जिसे स्टीटोसिस कहा जाता है। यदि आपके लीवर में वसा है, लेकिन कोई अन्य क्षति नहीं है, तो आपको माना जाता है कि आपके पास गैर-फैटी लीवर रोग (NAFLD) है। यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो सूजन और यकृत कोशिका क्षति हो सकती है, जिससे नॉनक्लॉजिक स्टीटोहेपेटाइटिस (एनएएसएच) नामक बीमारी हो सकती है। एनएएसएच सिरोसिस, अंत-चरण यकृत रोग और यकृत प्रत्यारोपण के साथ जुड़ा हुआ है, और अक्सर हृदय संबंधी बीमारियों से जुड़ा होता है।आहार में बदलाव से वजन घटने लगता है, पोषक तत्वों से भरपूर, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि फल और सब्जियां, रोग की प्रगति को उलट या रोक सकते हैं। वजन घटाने, विशेष रूप से पेट या वसा ऊतक में, जिगर में वसा को कम करने में मदद कर सकता है।
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, सरल शर्करा, तले हुए खाद्य पदार्थ, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, और संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थों को सीमित करना भी उपचार में महत्वपूर्ण होगा। क्योंकि वसायुक्त यकृत रोग अक्सर मोटापे, इंसुलिन प्रतिरोध, चयापचय सिंड्रोम और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ा होता है, धीमा और नियंत्रित वजन घटाने प्राथमिक लक्ष्यों में से एक है।
लाभ
NAFLD वाले रोगियों के लिए किसी भी उपचार के आधार पर जीवन शैली संशोधन वजन घटाने, व्यायाम, व्यवहार संशोधन और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार पर केंद्रित है। तेजी से वजन घटाने के विपरीत धीमी और स्थिर वजन घटाने की सिफारिश की जाती है। शोध बताते हैं कि तेजी से वजन घटने से वास्तव में फैटी लीवर की बीमारी हो सकती है।
आहार वजन घटाने में एक आवश्यक भूमिका निभाता है, और विशिष्ट पोषक तत्व वसायुक्त यकृत रोग वाले लोगों के लिए ध्यान केंद्रित करते हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट और संतृप्त वसा को कम करने से रोग की प्रगति को उलटा या रोका जा सकता है। ज्यादातर समय, फैटी लीवर रोग के कोई लक्षण नहीं होते हैं, लेकिन यह अक्सर केंद्रीय मोटापे, डिस्लिपिडेमिया, उच्च रक्तचाप, हाइपरलिपिडिमिया और इंसुलिन प्रतिरोध से जुड़ा होता है। ये स्वास्थ्य मुद्दे अन्य लक्षणों की मेजबानी कर सकते हैं जैसे कि ऊर्जा की कमी, मूड में उतार-चढ़ाव और बाधित नींद। वजन घटाने से इन लक्षणों और स्थितियों में सुधार करने में मदद मिल सकती है।
एक बड़े यादृच्छिक नियंत्रण परीक्षण में पाया गया कि जिन प्रतिभागियों ने अपने शरीर के वजन का 7% से अधिक या बराबर खो दिया था, उनमें स्टीटोसिस, लोबुलर सूजन और एनएएफएलडी गतिविधि स्कोर में महत्वपूर्ण सुधार हुआ।
शोधकर्ताओं का सुझाव है कि कम से कम 5 प्रतिशत वजन घटाने में सुधार हो सकता है। यह तेजी से वजन में उतार-चढ़ाव से बचने और प्रति सप्ताह लगभग 1 से 2 पाउंड वजन घटाने की सलाह दी जाती है (दैनिक कैलोरी 500 से 1000 तक कम)।
यह काम किस प्रकार करता है
विशिष्ट मैक्रोन्यूट्रिएंट सिफारिशें व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होगी। हालांकि, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि फैटी लीवर रोग वाले लोग कम कार्बोहाइड्रेट, उच्च वसा वाले आहार (असंतृप्त वसा पर ध्यान केंद्रित) खाने से लाभान्वित होते हैं। वास्तव में, एक अध्ययन में जहां एनएएफएलडी वाले लोगों को कम कैलोरी आहार (कैलोरी की समान मात्रा को मापने) को यादृच्छिक रूप से अलग-अलग मैक्रोन्यूट्रिएंट अनुपात से युक्त किया गया था, जो कम कार्बोहाइड्रेट आहार (40% बनाम 60%) और उच्च वसा (45% बनाम) प्राप्त कर रहे थे। 25%) ने लीवर फंक्शन टेस्ट में सुधार किया था।
कुछ शोध बताते हैं कि कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स कार्बोहाइड्रेट के साथ कम कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन करना (वे उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाद्य पदार्थों की तुलना में धीमी गति से रक्त शर्करा बढ़ाते हैं) एनएएफएलडी में सुधार कर सकते हैं। ग्लाइसेमिक इंडेक्स निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स का पालन करने या बस का चयन करने के लिए एक मुश्किल अवधारणा हो सकती है। खाद्य पदार्थ (ग्लाइसेमिक लोड को गिनने के बजाय) रक्त शर्करा और हाइपरिन्सुलिनमिया को कम करने में मदद कर सकते हैं।
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (ओमेगा 3 और ओमेगा 6) उनकी विरोधी भड़काऊ और लिपिड-कम करने की क्षमताओं के कारण भी एक फोकस हैं। यह सुझाव दिया गया है कि वसायुक्त यकृत रोग वाले लोग वसायुक्त मछली और अखरोट का सेवन बढ़ाते हैं।
समयांतराल
आहार वरीयताओं और जीवन शैली पर आधारित एक व्यक्तिगत भोजन योजना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह एक अस्थायी आहार नहीं है, बल्कि जीवन शैली में बदलाव है। यदि आहार बहुत अधिक प्रतिबंधात्मक है और केवल अस्थायी रूप से पालन किया जाता है, तो पुराने खाने के पैटर्न को फिर से शुरू किया जाएगा और आप अपना वजन वापस प्राप्त करेंगे और अपने आप को फिर से फैटी लीवर और इससे जुड़ी बीमारियों के होने का खतरा बना सकते हैं।
खाने में क्या है
आमतौर पर, अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के अनुसार, एक स्वस्थ आहार में शामिल होंगे:
- फल के 2-4 सर्विंग्स
- सब्जियों की 3-5 सर्विंग्स या 2-3 कप
- साबुत अनाज: 6 सर्विंग
- दुबला मांस 3-6 औंस (पकाया) 2-3 सर्विंग
- कम वसा वाले डेयरी 2-3 सर्विंग्स
- वसा / तेल 2 सर्विंग्स
- नट्स, बीज 3-4 सर्विंग्स / wk शामिल करें
- मिठाई, सीमित- 0 सर्विंग्स
साबुत अनाज: जई, 100% पत्थर-जमीन गेहूं, जौ, बुलगुर, खेतों, गेहूं जामुन, भूरे रंग के चावल
फलियाँ: बीन्स, दाल, मटर (अधिमानतः सूखे और डिब्बाबंद नहीं)
स्टार्च वाली सब्जियां: शकरकंद, शलजम, रतालू
नॉनस्टार्च सब्जियां: ब्रोकोली, पालक, केल, प्याज, लीक, शतावरी, आर्टिचोक, मिर्च, प्याज, मशरूम, गाजर, टमाटर, फूलगोभी
नट और बीज: अखरोट, सूरजमुखी के बीज, बादाम, काजू, पिस्ता
स्वस्थ वसा: अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, एवोकैडो
दुबला प्रोटीन: सफेद मांस चिकन, टर्की, अंडे, सूअर का मांस, शाकाहारी प्रोटीन
वसायुक्त मछली: सामन, टूना, सार्डिन
फल: जामुन, कीवी, सेब, नारंगी, नींबू
कम वसा वाले डेयरी: कम वसा वाले ग्रीक दही, कम वसा वाले केफिर
जड़ी-बूटी: तुलसी, सीताफल, अजमोद, मेंहदी, अजवायन के फूल, अजवायन, लेमनग्रास, लैवेंडर
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट: सफेद ब्रेड, सफेद चावल, बैगेल, सफेद पास्ता, तैयार किए गए खाद्य पदार्थ
मिठास: उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, मेपल सिरप, चीनी
ट्रांस वसा और संतृप्त वसा: मार्जरीन, प्रसंस्कृत पके हुए सामान, तले हुए खाद्य पदार्थ, पेस्ट्री, उच्च वसा वाले गोमांस, पूर्ण वसा वाले पनीर, और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ।
परिष्कृत स्नैक खाद्य पदार्थ: चिप्स, प्रेट्ज़ेल, पटाखे, चावल केक
सुगंधित पेय पदार्थ: सोडा, जूस, स्पोर्ट्स ड्रिंक
मिठाई: कुकीज़, केक, आइसक्रीम, डोनट्स, डेसर्ट
संसाधित उच्च वसा वाले मांस: सॉसेज, बेकन, बोलोग्ना, लिवरवर्स्ट, प्रोस्क्यूटो
साबुत अनाज: साबुत अनाज, विशेष रूप से जो ग्लाइसेमिक इंडेक्स में कम होते हैं, जैसे कि पूरे जई विटामिन, खनिज, और फाइबर को भरने में समृद्ध होते हैं। वे तृप्ति और आंत्र नियमितता में सहायता करने में मदद करते हैं और सफेद, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के लिए एक अद्भुत प्रतिस्थापन हैं।
फलियां: प्रोटीन और फाइबर का एक शाकाहारी स्रोत, फलियां एक जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं जो आपको पूर्ण रखने और बड़े रक्त शर्करा के उतार-चढ़ाव को कम करने में मदद करती हैं। वे वसा में भी कम हैं।
स्टार्च वाली सब्जियां: ये जटिल कार्बोहाइड्रेट फाइटोन्यूट्रिएंट्स, फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जैसे कि विटामिन सी। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा और घाव भरने को बढ़ाने के लिए भी महत्वपूर्ण है।
बिना स्टार्च वाली सब्जियां: फिलिंग फाइबर से भरा और कैलोरी में कम, गैर-स्टार्च वाली सब्जियां अधिकांश भोजन का आधार होना चाहिए। वे स्वैच्छिक हैं और पोषक तत्वों से भरपूर हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि विटामिन ई के साथ पूरक (कई सब्जियों में पाया जाता है, जैसे पालक) फैटी लीवर की बीमारी को कम करने में मदद कर सकता है। किसी भी पूरक को शुरू करने से पहले, अपने चिकित्सक से चर्चा करें। हमेशा पहले भोजन पर ध्यान दें। इसके अलावा, आर्टिचोक, लीक और लहसुन जैसी सब्जियां, जो ओलिगोफ्रुक्टोस से भरपूर होती हैं, ट्राइग्लिसराइड्स और सीरम ग्लूकोज के स्तर को कम कर सकती हैं।
अखरोट, बीज, अखरोट: ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर, अखरोट जैसे नट्स ट्राइग्लिसराइड्स और लिपिड को कम करने में मदद कर सकते हैं। वे सूजन को भी कम कर सकते हैं। कच्चे के लिए निशाना लगाओ, जब भी संभव हो अनसाल्टेड।
कम प्रोटीन: प्रोटीन मांसपेशियों के लिए महत्वपूर्ण है और आपको पूर्ण रखने में मदद करता है। लीन प्रोटीन कैलोरी और संतृप्त वसा में कम होता है। अधिक वसा वाले प्रोटीन बनाम दुबले प्रोटीन का चयन करने से वजन कम किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 3 औंस चिकन के लिए ग्राउंड बीफ के 3 औंस की अदला-बदली से आप लगभग 150 कैलोरी बचा सकते हैं।
कम वसा वाले दही, केफिर: कैल्शियम, विटामिन डी, और प्रोबायोटिक्स में समृद्ध, कम वसा वाले डेयरी एक स्वस्थ विकल्प हो सकते हैं। अनुसंधान से पता चला है कि प्रोबायोटिक्स आंत में बैक्टीरिया को संशोधित करने में एक भूमिका निभा सकते हैं जो एनएएफएलडी के विकास और एनएएसएच की प्रगति में भूमिका निभा सकते हैं।
फैटी मछली: ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर, सैल्मन जैसी वसायुक्त मछली लीवर में ट्राइग्लिसराइड्स और वसा को कम करने में मदद कर सकती है।
फल: फल, जैसे कि जामुन और कीवी विटामिन सी से भरपूर होते हैं, फाइबर, और एंटीऑक्सिडेंट भरते हैं। जो लोग अधिक फल और सब्जियां खाते हैं, वे स्वस्थ वजन बनाए रखने और कम बॉडी मास इंडेक्स प्राप्त करने के लिए इच्छुक होते हैं।
औषधि और मसाले: जड़ी बूटी और मसाले स्वाद को बढ़ाते हैं और सूजन से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। वे कैलोरी में कम हैं और शून्य वसा भी है।
अनुशंसित समय
कोई विशिष्ट आहार दिशानिर्देश, भोजन समय की सिफारिश, या अनुसूची का पालन नहीं किया जाना चाहिए। बल्कि, यह वजन घटाने पर ध्यान देने के साथ विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुरूप एक पूर्ण जीवन शैली में बदलाव होना चाहिए।
ज्यादातर लोग जो अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उन्हें आमतौर पर पर्याप्त पोषण प्राप्त करने और ओवरईटिंग को रोकने के लिए प्रतिदिन तीन भोजन और एक से दो स्नैक्स की आवश्यकता होती है। भोजन और स्नैक्स में फाइबर और प्रोटीन होना चाहिए जो आपको पूर्ण बनाए रखने में मदद करेगा और बड़े रक्त शर्करा के झूलों को रोकने में मदद करेगा जो कि क्रैविंग और अधिक खा रहे हैं।
प्लेट विधि का अभ्यास सहायक हो सकता है। यह आपकी प्लेट के आधे हिस्से को गैर-स्टार्च वाली सब्जियों, सफेद मांस चिकन, मछली, लीन पोर्क, टर्की, और आपकी प्लेट की एक-चौथाई स्टार्च वाली सब्जी या पूरे अनाज की तरह एक चौथाई दुबला प्रोटीन देता है।
उपयुक्त स्टार्च अंशों के कुछ उदाहरणों में शामिल हैं: 1 मध्यम आलू, पूरे अनाज का 2/3 से 1 कप, जैसे कि ब्राउन राइस, क्विनोआ, फैरो, बुलगुर, व्हीटबेरी, या 1 साबुत अनाज लपेटें।
पाक कला युक्तियाँ
कम वसा वाले खाना पकाने के तरीकों का उपयोग किया जाना चाहिए। इनमें शामिल हैं: ग्रिलिंग, बेकिंग, ब्रोइलिंग, अवैध शिकार, और सौटिंग। सब्जियों को पकाते समय, मैरिनेटिंग प्रोटीन, या ड्रेसिंग सलाद, का उद्देश्य अनसैचुरेटेड वसा जैसे कि एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल, एवोकैडो ऑयल और कैनोला ऑयल का उपयोग करना है। मक्खन, क्रीम, पनीर, और पूर्ण वसा वाले दूध जैसे संतृप्त वसा को सीमित या बचा जाना चाहिए।
ताजा और सूखे जड़ी बूटियों और मसालों के साथ भोजन का स्वाद लेना भी अनुशंसित है। जड़ी बूटी और मसाले एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो सूजन से लड़ते हैं। वे कैलोरी में भी कम हैं, शून्य वसा है, और स्वाद और रंग का एक टन जोड़ते हैं।
संशोधन
एक स्वस्थ आहार जो वजन घटाने को प्रेरित करता है, बाद में फैटी लीवर को उलट देगा या प्रगति को रोक देगा। यह भी रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, लिपिड, और रक्त शर्करा में गिरावट की संभावना होगी।
आपके द्वारा चुने गए सटीक आहार अलग-अलग हो सकते हैं। भूमध्यसागरीय शैली का आहार, DASH और निम्न कार्बोहाइड्रेट आहार काम कर सकते हैं। कुछ लोग, विशेष रूप से मधुमेह वाले लोग, एक केटोजेनिक आहार से लाभान्वित हो सकते हैं (हालांकि, इस प्रकार की खाने की योजना का अध्ययन विशेष रूप से वसायुक्त यकृत रोग वाले लोगों के लिए नहीं किया गया है और एक पेशेवर द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए)।
कुछ दवाएँ लेने या न लेने के आधार पर कुछ मतभेद मौजूद हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, जो लोग कॉमरेड या वारफारिन लेते हैं, उन्हें लगातार विटामिन K आहार खाने की सलाह दी जाती है और इसलिए, उन्हें विटामिन K से भरपूर गैर-स्टार्च युक्त सब्जियों के सेवन की निगरानी करने की आवश्यकता होती है, जैसे कि पालक, ब्रोकोली, कोलार्ड साग, आदि।
इसके अलावा, मधुमेह वाले उन लोगों के लिए भी जिनके पास NAFLD है, कार्बोहाइड्रेट कम करने से रक्त शर्करा में कमी होगी और इसलिए उन्हें नियमित रूप से अपने रक्त शर्करा की निगरानी करनी चाहिए और हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने के लिए अपने चिकित्सकों के संपर्क में रहना चाहिए। नुकसान और कार्बोहाइड्रेट में कमी मधुमेह दवाओं को कम करने या बदलने की आवश्यकता का संकेत देगी।
विचार
वसायुक्त यकृत रोग के लिए कोई एक आकार-फिट-सभी या विशिष्ट आहार नहीं है; बल्कि, एक आहार जो वजन कम करता है जो टिकाऊ होता है और जीवनशैली में बदलाव को प्रेरित करता है। इस प्रकार का आहार संरक्षक आम तौर पर अनुशंसित स्वस्थ भोजन योजना के रूप में ही है, जैसे कि यूएसडीए का चयनमाइलेट दिशानिर्देश। यह गैर-स्टार्च वाली सब्जियों, साबुत अनाज, दुबला प्रोटीन और स्वस्थ वसा पर केंद्रित है।
स्थिरता
क्योंकि इस आहार पर कोई निषिद्ध खाद्य पदार्थ नहीं हैं, बल्कि स्वस्थ खाद्य पदार्थों के विकल्प पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, यह आहार टिकाऊ होता है।
लचीलापन
आप इस तरह के खाने की योजना का पालन कर सकते हैं, काम पर और घर पर। इस प्रकार की खाने की योजना का उद्देश्य पूरे खाद्य पदार्थों को अधिक से अधिक खाना है। आज, जहाँ भी आप जाते हैं, चाहे वह हवाई अड्डे, सुविधा स्टोर, या सुपरमार्केट हों, स्वस्थ भोजन के विकल्प उपलब्ध हैं। उन विकल्पों पर ध्यान देने के बाद आप हमेशा कुछ पा सकते हैं। यदि आप खाना पकाने के लिए उत्सुक नहीं हैं, तो स्वस्थ भोजन वितरण विकल्प और भोजन प्रतिस्थापन भी एक विकल्प हैं।
ऊर्जा और सामान्य स्वास्थ्य
परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, और संतृप्त वसा पर वापस काटने, और अधिक फाइबर, फल, सब्जियां और दुबला प्रोटीन खाने से वजन घटाने, ऊर्जा के स्तर में वृद्धि और समग्र स्वास्थ्य में सुधार होगा।
बहुत से एक शब्द
वसायुक्त यकृत रोग वाले किसी व्यक्ति के लिए एक स्वस्थ खाने का पैटर्न वह होता है जो पोषक तत्वों से सघन संपूर्ण खाद्य पदार्थों जैसे कि फल, सब्जियां, दुबला प्रोटीन को शामिल करते हुए धीमी और स्थिर वजन घटाने (1 से 2 पाउंड से अधिक नहीं) को प्रेरित करने के लिए बनाया गया है , नट, बीज, फलियां। इसे सरल कार्बोहाइड्रेट, अतिरिक्त शर्करा और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
इस प्रकार की खाने की योजना एक जीवन शैली में बदलाव से अधिक है, जिसमें व्यवहार संशोधन, व्यायाम और लक्ष्य निर्धारण शामिल है। सटीक मैक्रोन्यूट्रिएंट वितरण कई कारकों पर निर्भर करेगा, जिनमें पहले से मौजूद स्वास्थ्य की स्थिति, आयु, गतिविधि स्तर, वजन आदि शामिल हैं। अच्छी खबर यह है कि इस प्रकार का खाने का पैटर्न टिकाऊ, लचीला और सही, स्वादिष्ट होने पर किया जाता है।
धीरे-धीरे शुरू करें और अपने आप को प्रतिस्थापन बनाने के लिए समय दें। जैसा कि आप स्वस्थ लोगों के साथ अस्वास्थ्यकर भोजन विकल्पों को बदलना जारी रखते हैं, आप ऊर्जावान महसूस करेंगे और इसे बनाए रखना चाहेंगे।