क्या स्प्लेंडा कारण कैंसर है

विषय

• स्प्लेंडा (सुक्रालोज़) क्या है?
• कृत्रिम मिठास पर विवाद
• कार्सिनोजेनेसिटी / जीनोटॉक्सिसिटी को समझना
• क्या सुक्रालोज़ कैंसर के कारण नियामक उत्तर देता है
• पढ़ाई
• सुक्रोज (सुक्रालोज) और भड़काऊ आंत्र रोग
• स्प्लेंडा मे भूख बढ़ा सकते हैं और मोटापे को प्रभावित कर सकते हैं
• स्प्लेंडा (सुक्रालोज़) और हीट
• स्प्लेंडा का पारिस्थितिक प्रभाव
• जमीनी स्तर

क्या कृत्रिम स्वीटनर स्प्लेंडा (सुक्रालोज) कैंसर का कारण बनता है? क्या यह कैंसर से बचाव आहार में चीनी का सुरक्षित विकल्प है?

यदि आप प्रश्न "क्या स्प्लेंडा कैंसर का कारण बनता है", तो आपको उत्तर मिलेगा हाँ और नहीं। कुछ लेख उन अध्ययनों का उद्धरण करते हैं जिनमें चूहों में ल्यूकेमिया पाया गया और हां कहा। इसके विपरीत, आप पढ़ सकते हैं कि स्प्लेंडा कैंसर के खतरे को नहीं बढ़ाता है और गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाओं में भी इसे सुरक्षित माना जाता है। कौन सा उत्तर सही है?

स्प्लेंडा (सुक्रालोज़) क्या है?

स्प्लेन्डे, जेनेरिक नाम सुक्रालोज़ द्वारा जाना जाता है, एक गैर-पोषक स्वीटनर है जो टेबल शुगर की तुलना में 600 गुना अधिक मीठा है। इसे पहली बार 1998 में एक टेबल-टॉप चीनी विकल्प के रूप में अनुमोदित किया गया था, और 1999 में इसे सामान्य-उद्देश्य वाले स्वीटनर के रूप में अनुमोदित किया गया था। स्प्लेंडा का अब 4,000 से अधिक उत्पादों में मौजूद होने का अनुमान है, मिक्सचर से लेकर सिरप तक, और 80 से अधिक देशों में उपलब्ध है।

सुक्रालोज़ को नियमित सफ़ेद टेबल शुगर (सुक्रोज) से शुरू करके बनाया जाता है। अंतर यह है कि, कृत्रिम स्वीटनर में, तीन क्लोरीन परमाणुओं के साथ तीन हाइड्रोजन-ऑक्सीजन बांडों को प्रतिस्थापित किया जाता है। सुक्रालोज पाचन तंत्र में तंत्रिका कोशिकाओं (केमोरिसेप्टर्स) के साथ बातचीत करते हैं जो हमारे मस्तिष्क में एक मीठा स्वाद संवेदना की भूमिका निभाते हैं।

यदि आप वर्तमान में उपलब्ध विभिन्न चीनी विकल्पों से भ्रमित हैं, तो यहां कृत्रिम मिठास की तुलना की जाती है जो वर्तमान में संयुक्त राज्य अमेरिका में उपयोग की जाती हैं।

कृत्रिम मिठास पर विवाद

चीनी के विकल्प को लेकर विवाद खड़ा हो गया है। माना जाता है कि कृत्रिम मिठास घेरने वाले कैंसर के कलंक को 1970 के दशक से लगाया जा रहा था, जब लैब चूहों ने एक सच्चरिन परीक्षण के दौरान मूत्राशय के कैंसर का विकास किया था। हालांकि मानव में कैंसर का कोई भी मामला सैकरीन से नहीं जोड़ा गया है, कलंक बना हुआ है और एस्पार्टेम (इक्वल या न्यूट्रस के रूप में बेचा जाता है) की मंजूरी के साथ जारी रहा है, जो स्प्लेंडा से अधिक चिंता की बात है।

समीकरण के दूसरी तरफ चीनी की बड़ी मात्रा है औसत अमेरिकी खपत-कथित तौर पर 22 चम्मच दैनिक रूप से संयुक्त मोटापा और मधुमेह की बढ़ती दरों के साथ।

नीचे, हम स्प्लेंडा को अकेले देखेंगे और हमने इसके बारे में सीखा है कि क्या यह कैंसर का कारण बन सकता है या स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है जो कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं।

कार्सिनोजेनेसिटी / जीनोटॉक्सिसिटी को समझना

अध्ययनों पर चर्चा करने से पहले, कुछ शब्दों को परिभाषित करना सहायक है। कैंसरजननशीलता एक पदार्थ की क्षमता को संदर्भित करता है जिससे कैंसर होता है। genotoxicity किसी पदार्थ को जीन को नुकसान पहुंचाने की क्षमता को संदर्भित करता है (जीन डीएनए के भीतर स्थित होते हैं, जो हर कोशिका के केंद्रक में होता है)।

कैंसर आमतौर पर तब शुरू होता है जब जीन उत्परिवर्तन और अन्य आनुवंशिक क्षति की एक श्रृंखला एक कोशिका को विभाजित करने और नियंत्रण से बाहर बढ़ने का कारण बनती है। दूसरे शब्दों में, यह जीनोटॉक्सिसिटी (जीन को नुकसान पहुंचाने की क्षमता) है जो आमतौर पर एक पदार्थ कार्सिनोजेनिक बनाता है।

क्या सुक्रालोज़ कैंसर के कारण नियामक उत्तर देता है

स्प्लेंडा कैंसर का कारण बन सकता है, इस बारे में नियामक समिति के निर्णय के साथ शुरू करना महत्वपूर्ण है। प्रयोगशाला में, जानवरों में और मनुष्यों में किए गए 110 से अधिक अध्ययनों (फिजियोकेमिकल और फ़ार्माकोकाइनेटिक / टॉक्सोकोनेटिक अध्ययन) के आधार पर, एफडीए ने प्रतिबंध के बिना उपभोक्ता बाजार में सुक्रालोज़ के उपयोग को मंजूरी दी है।

इसके अलावा, मेटाबोलाइट्स का मूल्यांकन करने वाले अध्ययन-सुक्रालोज़ के उत्पादों को तोड़ दिया जाता है और शरीर द्वारा चयापचय किया जाता है, जिसमें कोई कार्सिनोजेनिक क्षमता नहीं पाई गई। कुल मिलाकर, सुक्रालोज़ में इन विट्रो और इन विवो अध्ययनों में, उच्च खुराक पर, यहां तक ​​कि कार्सिनोजेनेसिस या जीनोटॉक्सिसिटी के लिए कोई संभावना नहीं पाई गई है। इन विट्रो अध्ययन प्रयोगशाला में किया जाता है, आमतौर पर एक डिश में, जबकि विवो अध्ययन में किसी पदार्थ को प्रयोगशाला जानवरों या मनुष्यों के शरीर में बातचीत करने के तरीके का मूल्यांकन करता है।

पढ़ाई

हमने सुना है कि एफडीए को क्या कहना है, लेकिन आइए इस बारे में बात करें कि अध्ययन क्या कहते हैं, वे क्या नहीं कहते हैं, और क्या अध्ययन नहीं किया गया है ताकि आप अपने खुद के बारे में शिक्षित निर्णय ले सकें कि क्या आप स्प्लेंडा को शामिल करना चाहते हैं अपने आहार में

अधिकांश अध्ययनों ने 2016 के इतालवी अध्ययन के अपवाद के साथ, स्प्लेंडा के साथ कैंसर के जोखिम में कोई वृद्धि नहीं दिखाई है। इस अध्ययन में, जिसने स्विस चूहों में सुक्रालोज़ के प्रभाव को देखा, यह पाया गया कि सुक्रालोज़ की उच्च खुराक के संपर्क में आने वाले पुरुष चूहों में ल्यूकेमिया विकसित होने का खतरा बढ़ गया था। निर्माता द्वारा किया गया एक अनुवर्ती अध्ययन यह दिखाने में विफल रहा। संघ। लेकिन वास्तव में अध्ययन ने क्या परीक्षण किया?

सुक्रालोज़ और ल्यूकेमिया अध्ययन उन चूहों पर नज़र डालते हैं जिन्हें गर्भाशय (प्रीनेटल) और उनके पूरे जीवनकाल में शुरुआत में तीन अलग-अलग खुराक में सुक्रालोज़ दिया गया था। साधारण मानव खुराक के बराबर खुराक में, ल्यूकेमिया का कोई खतरा नहीं था। हालाँकि, माउस के जीवनकाल में उपयोग किए जाने पर मनुष्यों में अनुशंसित दैनिक सेवन के चार गुना के बराबर खुराक पर एक संघ था।

इस तरह के एक अध्ययन की व्याख्या करना मुश्किल है। निश्चित रूप से, अधिकांश वयस्क अपने जीवन के हर दिन सुक्रालोज की अनुशंसित अधिकतम मात्रा का चार गुना उपयोग नहीं करने जा रहे हैं। लेकिन क्या राशि सुरक्षित है? सामान्य तौर पर, यह सोचा जाता है कि कार्सिनोजेन की कोई सुरक्षित सीमा नहीं है। यह भी जानवरों में किया गया केवल एक अध्ययन है-हालांकि यह अन्य अध्ययनों की तुलना में अपेक्षाकृत बड़ा था।

हमारे जीवन में कई जोखिम कारकों की तुलना में, अगर इसका मतलब कैंसर के जोखिम में वृद्धि है, तो यह संभवतः अन्य जोखिम वाले कारकों के सापेक्ष छोटा है जिन्हें हम दैनिक रूप से उजागर करते हैं। उदाहरण के लिए, यह सोचा गया है कि राडोण के घर के संपर्क में आने से सालाना 21,000 फेफड़ों के कैंसर से मौतें होती हैं, लेकिन बहुत से लोग यह जानने के लिए 10-डॉलर की परीक्षण किट खरीदने का समय नहीं निकालते हैं कि क्या उनके घर में कोई समस्या है।

सुक्रोज (सुक्रालोज) और भड़काऊ आंत्र रोग

सुक्रालोज़ को पाचन तंत्र में चिंता के कुछ कार्यों के लिए भी पाया गया है। दूसरे शब्दों में, यह "निष्क्रिय" या पूरी तरह से निष्क्रिय नहीं है। चूंकि यह लेख संभावित कैंसर जोखिम को संबोधित कर रहा है, हम उन निष्कर्षों के साथ चिपके रहेंगे जो संभवतः कैंसर के गठन के लिए निहितार्थ हो सकते हैं-भले ही दूर हो।

स्प्लेंडा (सुक्रालोज़) आंत में "अच्छे" जीवाणुओं की संख्या को कम करता हुआ प्रतीत होता है। हम सीख रहे हैं कि आंत में पर्याप्त अच्छे बैक्टीरिया आंत में "खराब" बैक्टीरिया होने की तुलना में महत्वपूर्ण या अधिक महत्वपूर्ण हैं। यह निश्चित नहीं है कि इसका कोई महत्व है, या यदि यह किसी अन्य खोज से संबंधित है, तो यह है कि सुक्रालोज सूजन की बीमारी का जोखिम कारक है।

हालांकि, हमें स्पष्ट होना चाहिए कि कुछ कहना एक जोखिम कारक है इसका मतलब यह नहीं है कि यह एक कारण है। उदाहरण के लिए, वृद्धावस्था कई कैंसर के लिए एक जोखिम कारक है लेकिन कैंसर का कारण नहीं है। सूजन आंत्र रोग (IBD) में क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसी स्थितियां शामिल हैं।

हम जानते हैं कि सूजन आंत्र रोग पेट के कैंसर का खतरा बढ़ाता है।इसके अलावा, आईबीडी के लिए कुछ उपचार कैंसर के खतरे को बढ़ाते हैं। यह जानकर, हम जरूरी इस निष्कर्ष पर नहीं पहुंच सकते हैं कि सुक्रालोज कैंसर का कारण बन सकता है (आईबीडी से पूर्वपरिभाषित करके, जो किसी को कैंसर होने की संभावना व्यक्त करता है), लेकिन यह सवाल पूछना अभी भी महत्वपूर्ण है।

स्प्लेंडा मे भूख बढ़ा सकते हैं और मोटापे को प्रभावित कर सकते हैं

आप शायद एक अध्ययन से परिचित हैं जो एयरवेव्स को हिलाता है: कृत्रिम मिठास वाले सोडा वास्तव में मोटापे के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। वजन घटाने के लिए कई अध्ययनों में कृत्रिम मिठास देखी गई है, लेकिन स्प्लेंडा (सुक्रालोज) कम से कम एक अध्ययन में भूख बढ़ाने के लिए पाया गया है। चूंकि मोटापा कैंसर के लिए एक मजबूत जोखिम कारक है (धूम्रपान से जुड़े जोखिम के बराबर)। और मधुमेह (अक्सर मोटापे से संबंधित) भी कैंसर के लिए एक स्वतंत्र जोखिम कारक है, यह एक महत्वपूर्ण विषय है।

सुक्रालोज़ की भूख बढ़ाने वाली यह खोज काफी विडंबनापूर्ण है कि यौगिक का उपयोग अक्सर चीनी से जुड़ी कैलोरी से बचने के लिए किया जाता है। हालांकि, समान रूप से गंभीर चिंता यह है कि औसत अमेरिकी बहुत अधिक चीनी की खपत करता है, जबकि मोटापा लगभग महामारी बन गया है।

स्प्लेंडा (सुक्रालोज़) और हीट

उपयोग की सामान्य परिस्थितियों में सुक्रालोज़ के प्रभाव और स्थिरता को देखते हुए सुरक्षा अध्ययन किया गया है। कुछ शोधकर्ताओं ने जांच की है, हालांकि, क्या होता है जब सुक्रालोज़ गर्मी के संपर्क में होता है, जैसे कि खाना पकाने के साथ। इस सेटिंग में, (हल्के ताप के साथ भी) थोड़ी अधिक चिंता है। उच्च तापमान पर सुक्रालोज़ को पकाने से क्लोरोप्रोपोनोल नामक यौगिक उत्पन्न होते हैं, जो संभावित रूप से विषाक्त यौगिक हैं। यदि आप इस संभावित जोखिम से बचना चाहते हैं, तो स्प्लेन्डा के साथ खाना बनाना या सेंकना न करें।

स्प्लेंडा का पारिस्थितिक प्रभाव

चूंकि सुक्रालोज़ पानी की आपूर्ति में हो जाता है और भूजल में मौजूद होता है, वैज्ञानिक इस बात का अध्ययन करने की कोशिश कर रहे हैं कि क्या-अगर कोई प्रभाव यह पारिस्थितिक रूप से हो सकता है। इस समय, हम बस निश्चित नहीं हैं।

जमीनी स्तर

वर्तमान समय में, इस बात के बहुत कम प्रमाण हैं कि सुक्रालोज़ का उपयोग सामान्य मात्रा में किया जाता है और कैंसर के जोखिम के लिए गर्म-योगदान नहीं है। "मॉडरेशन में सब कुछ" नियम का पालन करते हुए, थोड़ा स्प्लेंडा शायद स्वीटनर की लालसा रखने वालों के लिए झल्लाहट के लायक नहीं है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जबकि कई लोग इस बात से चिंतित हैं कि हम अभी भी कृत्रिम मिठास के बारे में नहीं जानते हैं, हमारे जीवन में संभवतः कई अन्य जोखिम हैं जो हमारे ध्यान के अधिक योग्य हो सकते हैं।