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हम में से कुछ के लिए, मांस का जोड़ एक सैंडविच या लपेट का सबसे अच्छा हिस्सा है। हालांकि, यदि आपने अपने कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को देखना शुरू कर दिया है, तो डेली मांस की उन भरपूर मात्रा में परतों को जोड़ने से एक अन्यथा हृदय-स्वस्थ भोजन की तोड़फोड़ हो सकती है। पशु मीट में अलग-अलग मात्रा में संतृप्त वसा होती है - जो आपके रक्त में लिपिड के स्तर को बढ़ा सकती है। हालांकि इस बात पर भी कुछ बहस है कि संतृप्त वसा का नकारात्मक प्रभाव आपके लिपिड स्तर पर कितना हो सकता है, संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थ भी कैलोरी में अधिक होते हैं।यदि आप एक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार का पालन कर रहे हैं और अपने कुछ व्यंजनों में डेली मांस के कटौती को शामिल करना चाहते हैं, तो यह सूची आपके अगले सैंडविच या रैप पर जगह बनाने के लिए दुबला डेली मीट चुनने में आपकी सहायता करेगी।
फैट कंटेंट में डेली कम मीट
जमीन के मुर्गे से डेली कटौती - जैसे चिकन और टर्की - आम तौर पर अन्य डेली मीट की तुलना में संतृप्त वसा की कम मात्रा होती है। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप पक्षी के कुछ हिस्सों का चयन करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपको मांस का सबसे कम कटौती मिल रही है। सफेद मांस, जिसमें स्तन और पक्षी के पंखों से मांसपेशियों को शामिल किया जाता है, आमतौर पर गहरे मांस की तुलना में कम संतृप्त वसा सामग्री होती है, जिसमें आमतौर पर पक्षी के जांघ और पैरों से मांसपेशियों के ऊतक शामिल होते हैं। निम्नलिखित भागों के लिए:
- भुने हुए टर्की स्तन (28 ग्राम) के स्लाइस में 0 ग्राम संतृप्त वसा और 30 कैलोरी होती है
- भुना हुआ चिकन स्तन (27 ग्राम) के एक स्लाइस में 0 ग्राम संतृप्त वसा और 39 कैलोरी होती है
चिकन या टर्की के लीनर भागों के साथ उच्च संतृप्त वसा वाले डेली मीट का प्रतिस्थापन करके, आप अपने आहार में शामिल वसा और कैलोरी की मात्रा को कम कर सकते हैं। हालांकि, ये स्लाइस जोड़ सकते हैं - इसलिए सुनिश्चित करें कि आप रख रहे हैं। ट्रैक आप अपनी प्लेट पर कितना डाल रहे हैं।
फैट सामग्री में डेली मीट अधिक
कुछ डेली मीट जो वसा में अधिक होते हैं, और आपके आहार में अतिरिक्त संतृप्त वसा का परिचय दे सकते हैं। इन मीट में शामिल हैं:
- सलामी - एक टुकड़ा (28 ग्राम) में 0.8 ग्राम संतृप्त वसा और 49 कैलोरी होती हैं
- बोलोग्ना - एक स्लाइस (28 ग्राम) में 3.5 ग्राम संतृप्त वसा और 90 कैलोरी होती हैं
- हैम - एक टुकड़ा (28 ग्राम) में 0.5 ग्राम संतृप्त वसा और 40 कैलोरी होती है
- रोस्ट बीफ़ - एक बार स्लाइस (26 ग्राम) में 1 ग्राम संतृप्त वसा और 52 कैलोरी होते हैं
हालांकि इनमें से किसी भी डेली मीट का एक स्लाइस आपके लिपिड स्तर को बहुत प्रभावित नहीं कर सकता है, आपके सैंडविच पर या आपके लपेट में कई स्लाइस पर ढेर लगाने से आपके स्वस्थ आहार में अधिक कैलोरी और वसा शामिल हो सकते हैं।
डेली मीट के चयन के लिए सर्वश्रेष्ठ अभ्यास
यदि आप अपने मांस को कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार में शामिल करने की लालसा रखते हैं, तो ये उपयोगी सुझाव सुनिश्चित करेंगे कि आप मांस के स्वस्थ कटौती को शामिल करें, जिससे आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर बहुत अधिक नहीं बढ़ेगा:
- संयम में पशु मीट का सेवन करें। अपने आहार में नियमित रूप से पशु मीट को शामिल करना - विशेष रूप से अन्य खाद्य पदार्थों के शीर्ष पर जो आप खा रहे हैं जो वसा में उच्च हैं - अपने दैनिक सेवन में और भी अधिक वसा का परिचय दे सकते हैं।
- डेली मीट का चयन करें जो दुबले और वसा में कम के रूप में लेबल किए गए हैं। यह सुनिश्चित करेगा कि मांस अपने उच्च वसा समकक्षों की तुलना में संतृप्त वसा और कैलोरी में कम है। इन मीट में आमतौर पर मांस के भीतर कम वसा होता है या वसा को कम करने के लिए आमतौर पर कटौती की तुलना में थोड़ा पतला हो सकता है।
- यदि आपके पास कुछ पोल्ट्री का विकल्प है, तो अंधेरे मांस के बजाय सफेद मांस से कटौती का विकल्प चुनें। उदाहरण के लिए, सफेद मांस वाले चिकन के एक कप (140 ग्राम) में केवल 1.8 ग्राम संतृप्त वसा और 119 ग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जबकि ज्यादातर काले मांस के एक ही हिस्से में 3.7 ग्राम संतृप्त वसा और 130 ग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
- इसे मांस के विकल्प के साथ बदल दें। कई मांस विकल्प, जैसे कि सोयाबीन पैटीज़ या टोफू, एक ही स्वादिष्ट स्वाद और बनावट को सैंडविच में लपेटते हैं या अतिरिक्त संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के बिना लपेटते हैं।
- संदेह होने पर, लेबल की जाँच करें। उपरोक्त सूचियां औसत हैं, इसलिए संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल सामग्री में आपका डेली मांस उच्च या निम्न हो सकता है। इसलिए, आपको हमेशा वसा, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी सामग्री की जांच के लिए पैकेज पर पोषण लेबल से परामर्श करना चाहिए।