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कैरोटेनॉयड्स कार्बनिक रंगद्रव्य हैं जो पौधों और कुछ विशेष प्रकार के कवक और शैवाल में पाए जाते हैं। कैरोटीनॉइड वे हैं जो गाजर, अंडे की जर्दी, मकई और डैफोडील्स जैसी चमकीले पीले-नारंगी रंग देते हैं। 750 से अधिक स्वाभाविक रूप से होने वाले कैरोटेनॉइड हैं, लेकिन हम अपने सामान्य मानव आहार में लगभग 40 ही देखते हैं।सबसे आम आहार कैरोटीनॉयड में अल्फा-कैरोटीन, बीटा-कैरोटीन, बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और लाइकोपीन शामिल हैं।
अल्फा-कैरोटीन, बीटा-कैरोटीन, और बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन सभी को शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित किया जा सकता है और इन्हें प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड कहा जाता है। सूचीबद्ध कैरोटीनॉयड के बाकी हिस्सों को विटामिन ए में परिवर्तित नहीं किया जा सकता है, इसके बजाय, उन्हें गैर-प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड कहा जाता है। ज्यादातर लोगों के लिए, बीटा-कैरोटीन विटामिन ए का मुख्य स्रोत है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
कैरोटीनॉयड के कई लाभ उनकी एंटीऑक्सीडेंट क्षमताओं से आते हैं।
दृष्टि लाभ
कैरोटीनॉयड की खुराक उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, कैरोटीनॉयड युक्त कैरोटीनॉयड युक्त एंटीऑक्सिडेंट गुणों, जैसे कि बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन लेने से आयु संबंधी मैकुलर उत्थान का इलाज और रोकथाम करने में मदद मिल सकती है।
Lutein और zeaxanthin की खुराक कभी-कभी आंखों के रोगों के विकास के जोखिम को कम करने और आंखों के कार्य को बेहतर बनाने के लिए निर्धारित की जाती है।
हृदय संबंधी लाभ
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि कैरोटीनॉयड एथेरोस्क्लेरोसिस (आपकी धमनी की दीवारों में पट्टिका का निर्माण जो अंततः आपके रक्त वाहिकाओं को संकीर्ण करता है) के विकास के आपके जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। उच्च रक्तचाप, ग्लूकोज असहिष्णुता और पेट का मोटापा एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए सभी जोखिम कारक हैं, और अध्ययनों से पता चला है कि कैरोटीनॉयड इन जोखिम कारकों को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
कैरोटीनॉयड भी शुरुआती एथेरोस्क्लेरोसिस को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है जो अभी तक हृदय रोग से पूर्ण रूप से आगे नहीं बढ़ा है। हालांकि, ऐसा लगता है कि ये कार्डियोवस्कुलर लाभ केवल तभी प्राप्त हो सकते हैं जब कैरोटीनोइड लंबे समय तक (नौ से 20 वर्ष, एक अध्ययन द्वारा सुझाए गए) के रूप में सेवन किया गया हो।
त्वचा एजिंग सुरक्षा
अधिकांश त्वचा उम्र बढ़ने यूवी विकिरण (धूप) के कारण होता है। अध्ययनों से पता चला है कि जब इसका सेवन किया जाता है, तो कैरोटीनॉयड आपकी त्वचा में जमा हो जाते हैं और यूवी विकिरण से त्वचा की क्षति के खिलाफ रक्षा की एक पंक्ति के रूप में काम करते हैं। यह सुझाव दिया गया है कि लाइकोपीन और बीटा कैरोटीन, विशेष रूप से, यह त्वचा की सुरक्षा प्रदान करते हैं।
यूवी विकिरण के कारण होने वाली त्वचा की लालिमा को रोकने के लिए लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन की खुराक भी प्रभावी है। यह प्रभाव और भी अधिक स्पष्ट होता है जब एक लाइकोपीन या बीटा-कैरोटीन पूरक विटामिन ई के साथ जोड़ा जाता है।
त्वचा कैंसर से सुरक्षा
कई अध्ययनों से पता चला है कि कैरोटीनॉयड त्वचा कैंसर और पूर्व त्वचा कैंसर के विकास से बचाने में मदद करते हैं। एक तरीका यह है कि वे सेल भेदभाव को बढ़ावा देते हैं और सेल चक्र प्रगति को रोकते हैं। वे एपोप्टोसिस (कोशिका मृत्यु) को संशोधित करके त्वचा कैंसर से भी रक्षा करते हैं। कैरोटेनॉयड्स मेलेनोमा कोशिकाओं में कोशिका मृत्यु को प्रेरित करने में सक्षम हैं।
संभावित स्वास्थ्य लाभ
कैरोटीनॉयड के ज्ञात स्वास्थ्य लाभों के अलावा, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि अतिरिक्त संभावित लाभ हैं।
- हड्डी का स्वास्थ्य: एक अध्ययन से पता चलता है कि कैरोटीनॉयड, विशेष रूप से लाइकोपीन, हड्डी के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। एक अन्य अध्ययन से पता चलता है कि बीटा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन लेने से ओस्टियोपेनिया (ऐसी स्थिति जिसमें आपकी हड्डियाँ सामान्य से कमज़ोर हैं) के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
- मानसिक गिरावट की दर: में प्रकाशित एक चिकित्सा लेख अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल दिखाया गया है कि दीर्घकालिक बीटा-कैरोटीन पूरकता संज्ञानात्मक लाभ प्रदान कर सकता है।
- बूस्टिंग इम्यूनिटी: यह व्यापक रूप से माना जाता है कि कैरोटीनॉयड प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है, विशेष रूप से प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉइड, क्योंकि विटामिन ए स्वयं में अच्छी प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य के लिए आवश्यक है।
- स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम में कमी: अभी भी जांच के दौरान, कई अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि कैरोटीनॉयड, विशेष रूप से लाइकोपीन, सेक्स-हार्मोन पर निर्भर कैंसर जैसे स्तन कैंसर और प्रोस्टेट कैंसर पर कैंसर विरोधी प्रभाव डालते हैं।
संभावित दुष्प्रभाव
सप्लीमेंट के साथ फेफड़े के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है
कई अध्ययनों से पता चला है कि पूरक रूप में कैरोटेनोइड्स (बीटा-कैरोटीन) का अधिक सेवन वर्तमान और पूर्व धूम्रपान करने वालों में फेफड़ों के कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ाता है। एक अध्ययन, विशेष रूप से, पांच-आठ वर्षों के लिए बीटा-कैरोटीन की खुराक के प्रति दिन वर्तमान धूम्रपान करने वालों को 20 मिलीग्राम दिया गया।
परिणामों ने पूरक प्राप्त करने वालों में फेफड़ों के कैंसर में एक उच्च घटना दिखाई। हालांकि, अन्य प्रमुख कैंसर की घटनाएं प्रभावित नहीं हुईं। एस्बेस्टस श्रमिकों के साथ किए गए इसी तरह के एक अध्ययन से पता चला है कि वे भी, कैरोटीनॉयड सप्लीमेंट के उच्च सेवन के साथ फेफड़ों के कैंसर के विकास का एक उच्च जोखिम हो सकता है।
हालांकि, याद रखें कि समग्र स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में पर्याप्त फल और सब्जियों का सेवन करने के कई फायदे हैं। असल में, पथ्य पूरक के रूप में कैरोटीनोइड के रूप में सेवन-कम फेफड़ों के कैंसर के जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है।
कैरोटीनीमिया
यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें शरीर में बीटा-कैरोटीन की अधिक मात्रा के कारण त्वचा पीली हो जाती है।
कैरोटेनेमिया प्रतिवर्ती है, और जब यह आम तौर पर भोजन के माध्यम से सेवन के कारण होता है, तो पूरक के माध्यम से अत्यधिक सेवन भी इसका कारण बन सकता है।
कैंथैक्सैंटिन रेटिनोपैथी
इस स्थिति की विशेषता है कि आंख में पीले-सुनहरे झटके, और कभी-कभी दृष्टि क्षेत्र दोष और दृष्टि स्पष्टता के साथ समस्याएं। यह कैंथैक्सैथिन नामक कैरोटीनॉयड की उच्च खुराक लेने के कारण होता है। सौभाग्य से, यह प्रतिवर्ती है: आपकी आंखें और दृष्टि वापस सामान्य हो जाएगी जब आप कैंथैक्सैन्थिन का सेवन करना बंद कर देंगे।
Lycopenodermia
अधिक मात्रा में लाइकोपीन लेने से आपकी त्वचा अस्थायी रूप से गहरे नारंगी रंग की हो सकती है।
एलर्जी की प्रतिक्रिया
कई अन्य पदार्थों की तरह, कैरोटीनॉइड की खुराक के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है। आपको अपने चिकित्सक को तुरंत देखना चाहिए यदि आपको संदेह है कि आपको एलर्जी की प्रतिक्रिया हो रही है। खुजली, सूजन और चकत्ते इसके विशिष्ट लक्षण हैं।
दवाओं के साथ बातचीत
यदि आप वर्तमान में कोई दवा ले रहे हैं, तो कैरोटीनॉयड की खुराक शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सबसे अच्छा है। बीटा-कैरोटीन की खुराक, विशेष रूप से, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं के साथ नकारात्मक बातचीत हो सकती है।
खुराक और तैयारी
अमेरिकी खाद्य और पोषण बोर्ड विटामिन ए की कमी का इलाज करने के अलावा बीटा-कैरोटीन की खुराक लेने के खिलाफ सलाह देता है। बीटा-कैरोटीन का पालन करने के लिए दैनिक सीमा दिशानिर्देश:
- किशोरों और वयस्कों के लिए, प्रति दिन 6 से 15 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन की खुराक (10,000 से 25,000 यूनिट विटामिन ए) सुरक्षित है।
- बच्चों के लिए, प्रतिदिन 3 से 6 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन की खुराक (5,000 से 10,000 यूनिट विटामिन ए की गतिविधि) सुरक्षित है
संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य विकसित देशों में दुर्लभ विटामिन ए की कमी, विकासशील देशों में विशेष रूप से बच्चों में काफी अधिक प्रचलित है।
क्या देखें
जिन खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से कैरोटीनॉइड होते हैं उनमें शामिल हैं:
- गाजर
- आम
- टमाटर
- बेर
- मीठे आलू
- गोभी
- पालक
- खरबूजा
- कद्दू
- खुबानी
- कीनू
- केला
- शलजम का साग
- लाल मिर्च
- पीला भुट्टा
बहुत से एक शब्द
जबकि कैरोटीनॉयड से कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं, उन्हें उच्च-खुराक पूरक रूप में लेना हानिकारक हो सकता है। यह कैरोटीनॉयड के पूरक के लिए आम तौर पर अनावश्यक है और धूम्रपान करने वालों में बचा जाना चाहिए। अपने कैरोटीनॉयड को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका एक स्वस्थ आहार है जिसमें कैरोटीनॉयड युक्त फल और सब्जियां शामिल हैं। हालांकि, अगर आपको लगता है कि आप कैरोटीनॉयड की खुराक का उपयोग करना चाहते हैं, तो पहले अपने डॉक्टर से इस पर चर्चा करें।
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