विषय
- चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ
- आंत बैक्टीरिया पर चॉकलेट का प्रभाव
- आपको कितनी चॉकलेट खानी चाहिए?
- क्या चॉकलेट आपको वजन बढ़ाने में मदद करेगा?
- कैसे एक स्वस्थ तरीके से चॉकलेट का आनंद लें
चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभ
चॉकलेट को शरीर पर स्वास्थ्य वर्धक प्रभाव के रूप में देखे जाने की एक लंबी परंपरा है। कोको पर आधुनिक शोध, जो सूखा बीज चॉकलेट बनाता है, यह इंगित करता है कि इसका शरीर पर सकारात्मक हृदय और तंत्रिका संबंधी प्रभाव है। इन लाभों को कोको के भीतर flavanol यौगिकों से आने के लिए माना जाता है। विशेष रूप से, प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि कोको हो सकता है:
- कम रकत चाप
- इंसुलिन प्रतिरोध को उलटने में मदद करें
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी
- धीमी उम्र से संबंधित स्मृति में गिरावट
आंत बैक्टीरिया पर चॉकलेट का प्रभाव
अब IBS के लिए अच्छी खबर के लिए! हाल के शोध से पता चलता है कि कोको एक प्रीबायोटिक-एक भोजन के रूप में काम कर सकता है जो आंत बैक्टीरिया के स्वस्थ संतुलन को प्रोत्साहित करता है।
शोधकर्ताओं के अनुसार, बहुत कम कोको फ्लेवनॉल्स छोटी आंत के स्तर पर अवशोषित हो जाते हैं और इसलिए वे बड़ी आंत में अपना रास्ता बनाते हैं। एक बार जब वे आपकी आंत में बैक्टीरिया के साथ बातचीत करते हैं।
एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि चार सप्ताह की अवधि में कोको फ्लेवानोल्स में उच्च मात्रा में एक ड्रिंक की दैनिक खपत के परिणामस्वरूप अध्ययन प्रतिभागियों के आंत बैक्टीरिया में बदलाव आया। दोनों बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिलस रोगाणुओं में वृद्धि हुई। दोनों प्रकार के बैक्टीरिया के बारे में सोचा। पेट और समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो।
इन लाभों में रोग पैदा करने वाले जीवाणुओं की वृद्धि को रोकना और इस तरह के रोग पैदा करने वाले जीवाणुओं को आंतों की परत पर बढ़ने से रोकना शामिल है। अध्ययन के परिणामों ने यह भी संकेत दिया कि क्लोस्ट्रीडिया रोगाणुओं, एक संभावित बीमारी पैदा करने वाले बैक्टीरिया का एक उदाहरण, स्तर कम हो गए थे।
लेखकों ने ध्यान दिया कि अधिकांश सामान्य प्रकार के प्रीबायोटिक्स, उदा। fructooligosaccharides और galactooligosaccharides, आमतौर पर लैक्टोबैसिलसाइड रोगाणुओं के स्तर में वृद्धि नहीं करते हैं। चूंकि दोनों प्रीबायोटिक्स को FODMAPs में उच्च माना जाता है, यह नई जानकारी कोको को IBS वाले लोगों के लिए एक संभावित अच्छा prebiotic विकल्प बनाती है, जो पाते हैं कि इन विशेष FODMAP प्रकारों को खाने से उनके लक्षण बिगड़ जाते हैं।
आपको कितनी चॉकलेट खानी चाहिए?
एक और क्षेत्र है जिसमें आधुनिक विज्ञान एक ऐसे व्यक्ति की मदद कर सकता है, जिसके पास आईबीएस है, जो बिना किसी चिंता के अपनी चॉकलेट का आनंद ले सकता है। ऑस्ट्रेलिया में मोनाश विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने चॉकलेट और कोको पाउडर को खाद्य पदार्थों की सूची में डालने के लिए काफी अच्छा था ताकि उनके FODMAP सामग्री के लिए परीक्षण किया जा सके। यहाँ वे क्या पाया है:
- डार्क चॉकलेट: एक सेवारत में 3 औंस से अधिक आधा औंस को कम-एफओडीएमएपी नहीं माना जाता है।
- दूध चॉकलेट और सफेद चॉकलेट: एक आधा औंस सेवारत को कम FODMAP माना जाता है। 1 औंस पर, लैक्टोज का स्तर इस बिंदु तक बढ़ जाता है कि इससे आपको लक्षण हो सकते हैं यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं।
- कोको पाउडर: FODMAPs में दो से 4 हीपिंग चम्मच को कम माना जाता है।
- चॉकलेट पीना (23% - 60% कोको): 3 औंस से कम आकार की सेवा को FODMAPs में कम माना जाता है।
नोट: Carob को इसकी फ्रुक्टेन सामग्री के कारण उच्च-FODMAPs माना जाता है।
क्या चॉकलेट आपको वजन बढ़ाने में मदद करेगा?
यहां आपके IBS के लिए एक संभावित चांदी अस्तर है। अपनी FODMAP सामग्री के कारण अपने चॉकलेट का सेवन सीमित करने से आप बहुत अधिक चॉकलेट खाने से बच सकते हैं। चॉकलेट के अधिकांश उत्पाद जो खरीद के लिए आसानी से उपलब्ध हैं, उनमें शर्करा और वसा की मात्रा अधिक होती है, और इसलिए ऐसे उत्पादों को खाने से वजन बढ़ने में योगदान मिलता है।
और निश्चित रूप से, अधिक वजन होने से आपके मधुमेह, हृदय रोग और अल्जाइमर रोग का खतरा बढ़ जाता है, इस प्रकार, उच्च-कैलोरी चॉकलेट उत्पादों को खाने से किसी भी संभावित लाभ को नकार दिया जाएगा जो आपको कोको से फ़्लेवेनोल्स से मिल सकता है।
कैसे एक स्वस्थ तरीके से चॉकलेट का आनंद लें
यहां आपको जानने की आवश्यकता है: एक चॉकलेट उत्पाद में कोको का प्रतिशत जितना अधिक होता है, आमतौर पर यह आपके लिए उतना ही स्वस्थ होता है। इसका कारण यह है कि आप स्वस्थ चीनी की अधिक मात्रा प्राप्त कर रहे हैं, जिसमें अस्वास्थ्यकर चीनी और वसा कम है। चॉकलेट जितना गहरा होगा, उत्पाद में कोको का प्रतिशत उतना अधिक होगा।
आपको धीरे-धीरे कोको का स्तर बढ़ाने की आवश्यकता हो सकती है। एक डार्क चॉकलेट के साथ शुरुआत करें, जिसे 70% कोको के रूप में रेट किया गया है और फिर 85% तक अपने तरीके से काम करें। आप पाएंगे कि जैसे ही आप दूध चॉकलेट से उच्च स्तर की डार्क चॉकलेट के लिए जाते हैं, स्वाद कम मीठा और थोड़ा अधिक कड़वा हो जाता है।
मानो या न मानो, यह एक अच्छी बात है! यह बहुत अधिक कड़वा होता है, जो थोड़ा कड़वा होता है। इस प्रकार, एक गहरी चॉकलेट के साथ, आप पा सकते हैं कि आप केवल एक छोटा सा हिस्सा खाने से संतुष्ट हैं। तो, हाँ आप अपनी चॉकलेट ले सकते हैं और इसके बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं।
चॉकलेट का सेवन करने का एक और स्वस्थ तरीका है कच्चे कोको को चिकना करना। चॉकलेट में पाए जाने वाले अतिरिक्त चीनी और दूध वसा से आने वाले कच्चे कोको बीन्स का पूरा लाभ बिना कोको बीन्स के आपको मिलता है। कच्चा कैकाओ आपकी स्मूदीज को स्वादहीन और स्वादिष्ट बना सकता है।
मोनाश शोधकर्ताओं द्वारा अनुशंसित दो से चार हीपिंग चम्मच के लिए अपनी सेवा को सीमित करें, और आनंद लें।
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