शराब की भठ्ठी के स्वास्थ्य लाभ

विषय

• स्वास्थ्य सुविधाएं
• संभावित दुष्प्रभाव
• खुराक और तैयारी
• क्या देखें
• अन्य सवाल

ब्रेवर का खमीर एक प्रकार का खमीर है जिसे बीयर ब्रूइंग के बाईप्रोडक्ट के रूप में बनाया जाता है। यह आमतौर पर वैकल्पिक चिकित्सा में पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए उपयोग किया जाता है और माना जाता है कि यह सर्दी, फ्लू, दस्त और मधुमेह सहित कई स्वास्थ्य स्थितियों का इलाज करता है।

शराब बनानेवाला खमीर एक कवक के सूखे, निष्क्रिय कोशिकाओं के रूप में जाना जाता हैSaccharomyces cerevisiae। यह बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, प्रोटीन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है, जिसमें ग्लूकोज सहिष्णुता कारक (जीटीएफ) के रूप में जाना जाता क्रोमियम का जैविक रूप से सक्रिय रूप शामिल है। यह शराब बनानेवाला के खमीर को संभावित "प्राकृतिक" पोषण पूरक बनाता है।

के रूप में भी जाना जाता है

• बेकर्स यीस्ट
• सूखे खमीर किण्वन
• औषधीय खमीर

शराब बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली बीयर या सक्रिय सूखा खमीर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले बीयर खमीर के साथ ब्रेवर के खमीर को भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। इस प्रकार के सक्रिय खमीर के विपरीत, शराब बनाने वाले के खमीर में कोशिकाएँ निर्जीव होती हैं और उन्हें पुन: सक्रिय नहीं किया जा सकता है।

Saccharomyces cerevisiae के साथ भी भ्रमित नहीं होना चाहिए सैक्रोमाइसेस बुलार्डी, खमीर का एक तनाव जो आमतौर पर एक प्रोबायोटिक के रूप में उपयोग किया जाता है।

स्वास्थ्य सुविधाएं

शराब बनानेवाला के खमीर के स्वास्थ्य लाभ का समर्थन करने वाले साक्ष्य में आमतौर पर कमी है। फिर भी, वैकल्पिक चिकित्सकों का मानना ​​है कि शराब बनाने वाले के खमीर में पोषक तत्व पाचन समस्याओं (जैसे दस्त और कोलाइटिस), श्वसन की स्थिति (जुकाम, इन्फ्लूएंजा और घास का बुख़ार सहित), और पुराने विकारों जैसे मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल के इलाज में सहायता कर सकते हैं।

यहाँ वर्तमान शोध के कुछ कहना है।

संक्रामक दस्त

एंटी-डायरियल उपाय के रूप में इसके उपयोग के बावजूद, इस बात का अधिक प्रमाण नहीं है कि शराब बनानेवाला खमीर वास्तव में मदद कर सकता है। एक अपवाद को जीवाणु के कारण होने वाले दस्त के इलाज में इसका उपयोग माना जाता था क्लोस्ट्रीडियम डिफ्फिसिल (के रूप में भी जाना जाता है सी। Difficile).

हालांकि, अधिक हाल के शोध ने निष्कर्ष निकाला है कि केवल एस। बोल्डार्डि, शराब बनानेवाला है खमीर के एक करीबी संस्करण, सी। difficile संक्रमण के खिलाफ प्रभावी है।

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संवेदनशील आंत की बीमारी

शराब बनानेवाला खमीर संभवतः चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS), पेट दर्द, गैस, दस्त, और कब्ज की विशेषता एक पाचन विकार के इलाज में उपयोगी हो सकता है।

2017 के अध्ययन के अनुसार में गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के विश्व जर्नल, IBS के साथ लोगों को शराब बनानेवाला खमीर प्रदान किया गया था placebo की तुलना में IBS के लक्षणों में कम से कम 50% की कमी का अनुभव करने की संभावना 51% अधिक थी।

हालाँकि, निष्कर्ष, समीक्षा किए गए अध्ययन के छोटे आकार तक सीमित थे। अंत में, केवल दो परीक्षणों में कुल 579 प्रतिभागियों के शामिल किए जाने के मापदंड मिले।

ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण

ब्रूयर के खमीर को आम सर्दी, फ्लू और अन्य ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण के इलाज के लिए माना जाता है। जबकि कार्रवाई का सटीक तंत्र अस्पष्ट रहता है, समर्थकों का दावा है कि शराब बनानेवाला खमीर एक तरह से प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाता है जो शरीर को "खुद का इलाज" करने में मदद करता है। इसके कुछ प्रमाण हैं, यद्यपि दुर्बल हैं।

यूटा के 2012 के एक अध्ययन में बताया गया है कि महिलाओं को एक ब्रुवर के खमीर सप्लीमेंट प्रदान किया जाता है जिसे वेलम्यून कहा जाता है, महिलाओं को प्लेसबो प्रदान करने की तुलना में 12 सप्ताह के बाद 60% कम ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण थे।

कुछ सबूत भी हैं कि शराब बनानेवाला-खमीर-आधारित पूरक ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण की गंभीरता को कम कर सकते हैं जो पहले से ही बीमार हैं।

मधुमेह

ब्रूयर के खमीर में पाए जाने वाले ग्लूकोज टॉलरेंस फैक्टर (जीटीसी) को इंसुलिन प्रतिक्रिया को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है। यह इंसुलिन से बंधने और रक्त वाहिकाओं में इसके अवशोषण को बढ़ाने की संभावना है। यह क्रिया विशेष रूप से इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकती है।

में 2013 का अध्ययन निवारक चिकित्सा के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल बताया गया कि टाइप 2 डायबिटीज वाले वयस्कों को प्रति दिन शराब बनाने वाले खमीर के 1,800 मिलीग्राम दिए जाने के बाद 12 सप्ताह के बाद उनके उपवास रक्त शर्करा में 9% की गिरावट आई। इसके विपरीत, प्रतिभागियों को प्लेसबो दिए जाने से उनके रक्त शर्करा के स्तर में 7% की वृद्धि हुई।

ईरान के 2013 के एक अध्ययन ने आगे दिखाया कि शराब बनाने वाले के खमीर (प्रति दिन 1,800 मिलीग्राम) की इसी खुराक से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्तचाप में सुधार हुआ, जो सिस्टोलिक (ऊपरी) दबाव को 4.1 मिमीएचजी के औसत और डायस्टोलिक (निम्न) दबाव से कम करता है। 5.7 mmHg तक।

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संभावित दुष्प्रभाव

ब्रेवर का खमीर आमतौर पर अल्पकालिक उपयोग के लिए सुरक्षित माना जाता है। कुछ लोगों में शराब बनाने वाले के खमीर से सिरदर्द, पेट खराब और गैस हो सकती है। ब्रूवर के खमीर को कुछ समूहों द्वारा बचाए जाने की आवश्यकता हो सकती है। विचारों में:

• खमीर एलर्जी वाले लोगों में ब्रूवर्स खमीर का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
• मधुमेह दवाओं पर लोगों में ब्रूयर के खमीर से बचा जाना चाहिए क्योंकि इससे रक्त शर्करा (हाइपोग्लाइसीमिया) में असामान्य गिरावट हो सकती है।
• कुछ शोधों से पता चलता है कि शराब बनाने वाला खमीर सूजन आंत्र रोग को खराब कर सकता है इसलिए संभवतः अल्सरेटिव कोलाइटिस और क्रोहन रोग से पीड़ित लोगों को इससे बचना चाहिए।
• शराब बनानेवाला खमीर एक अवसरवादी फंगल संक्रमण को ट्रिगर करके समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली (अंग प्रत्यारोपण प्राप्तकर्ता और उन्नत एचआईवी वाले लोगों सहित) के साथ लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है।

जबकि शराब बनानेवाला खमीर आवर्तक खमीर संक्रमण के साथ महिलाओं के लिए एक काल्पनिक जोखिम पैदा कर सकता है, जोखिम कम माना जाता है। कहा जा रहा है के साथ, आप शराब बनानेवाला खमीर से बचना चाहते हैं यदि आप एक सक्रिय खमीर संक्रमण हो सकता है।

यदि आप एक खमीर संक्रमण से बचने के लिए खाद्य पदार्थ

सुरक्षा अनुसंधान की कमी के कारण, शराब बनाने वाले का उपयोग उन बच्चों या लोगों में नहीं किया जाना चाहिए जो गर्भवती हैं या स्तनपान कर रहे हैं।

दवाओं का पारस्परिक प्रभाव

शराब बनानेवाला है खमीर कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकते हैं। इनमें से मुख्य मोनोअमाइन ऑक्सीडेज इनहिबिटर (MAOI) हैं जिनका उपयोग अवसाद के इलाज के लिए किया जाता है। इनमें शामिल हैं।

• मारप्लान (आइसोकारबॉक्साज़िड)
• नारदिल (फेनिलज़ीन)
• एम्सम (सेसिलीन)
• पर्नेट (ट्रानिलिसिप्रोमाइन)

MAOI शरीर को tyramine को तोड़ने से रोककर काम करते हैं, जो कि शराब बनाने वाले के खमीर में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। यदि एक साथ लिया जाता है, तो MAOI शरीर को अतिरिक्त टायरामाइन को तोड़ने से रोक सकता है जैसा कि सामान्य रूप से होता है। अत्यधिक निर्माण से रक्तचाप में खतरनाक वृद्धि हो सकती है, जिसे उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट के रूप में जाना जाता है।

यदि आप मादक Demerol (meperidine) के साथ शराब की भठ्ठी का सेवन करते हैं तो उच्च रक्तचाप का संकट भी हो सकता है।

शराब बनानेवाला है खमीर भी संभावित रूप से एंटीफंगल दवाओं जैसे कि इन्फ्लुएंजा (फ्लुकोनाज़ोल) लामिसिल (टेराबिनाफिन) और स्पोरानॉक्स (इट्राकोनाज़ोल) का उपयोग फंगल संक्रमण के इलाज के लिए कर सकता है।

खुराक और तैयारी

ब्रेवर का खमीर टैबलेट और पाउडर रूपों में उपलब्ध है। गोलियाँ आम तौर पर 250 मिलीग्राम (मिलीग्राम) से लेकर 1,000 मिलीग्राम तक की खुराक में आती हैं। शराब बनाने वाले के खमीर का सुरक्षित या प्रभावी तरीके से उपयोग करने के बारे में कोई दिशानिर्देश नहीं हैं।

ब्रूवर के खमीर पाउडर को आमतौर पर पानी या अन्य पेय पदार्थों के साथ मिलाया जाता है। अधिकांश निर्माता पोषण पूरक के रूप में रोजाना 1 से 2 बड़े चम्मच की सलाह देते हैं। क्योंकि शराब बनाने वाले के खमीर में एक कड़वा स्वाद होता है, जो कुछ लोगों को बंद करने के लिए मिलता है, यह अक्सर इसे स्मूदी या रस में मिलाने में मदद करता है।

अंगूठे के एक नियम के रूप में, शराब बनाने वाले के खमीर की छोटी खुराक के साथ शुरू करें और धीरे-धीरे कई दिनों या हफ्तों तक सहन के रूप में बढ़ सकते हैं। उत्पाद लेबल पर अनुशंसित खुराक से अधिक न हो।

क्या देखें

सभी शराब बनाने वाले खमीर उत्पादों को समान नहीं बनाया जाता है। यह विशेष रूप से पाउडर ब्रूवर के खमीर का सच है जो एक ब्रांड से दूसरे में भिन्न हो सकता है। जबकि पाउडर गोलियों की तुलना में सस्ता हो सकता है, उच्चतम पोषक तत्व वाले ब्रांडों को खोजने के लिए दुकान की तुलना करना सुनिश्चित करें।

किसी भी फिलर, एडिटिव्स, मिठास, या चीनी के बिना 100% शराब बनानेवाला के खमीर उत्पादों को चुनने की कोशिश करें। यह देखने के लिए जांचें कि क्या पैकेजिंग विटामिन, खनिज, प्रोटीन, फाइबर, और वसा के दैनिक मूल्य (डीवी) सहित पूरी पोषण संबंधी जानकारी को सूचीबद्ध करती है। (कई नहीं।)

ब्रेवर का खमीर आसानी से ऑनलाइन मिल जाता है और इसे कई स्वास्थ्य खाद्य दुकानों, दवा की दुकानों, और पोषक तत्वों की खुराक में विशेषज्ञता वाली दुकानों पर खरीदा जा सकता है।

अन्य सवाल

क्या शराब बनानेवाला खमीर उसी पोषण खमीर के समान है?

शराब बनानेवाला का खमीर से लिया गया है Saccharomyces cerevisiae बीयर बनाने के उपोत्पाद के रूप में। खमीर कोशिकाओं को काटा, पास्चुरीकृत किया जाता है और विनिर्माण प्रक्रिया के हिस्से के रूप में निष्क्रिय किया जाता है।

पोषक खमीर भी है Saccharomyces cerevisiae लेकिन शराब बनाना नहीं है। बल्कि, यह विशेष रूप से एक माध्यम पर उगाया जाता है जैसे कि मक्का, चावल, या अन्य प्रकार के अनाज।

हालांकि वे मूल रूप से एक ही चीज हैं, शराब बनाने वाले के खमीर में कड़वा स्वाद होता है जबकि पोषण खमीर में कुछ पौष्टिक और लजीज स्वाद (साथ ही एक परतदार बनावट) होता है। इस वजह से, शाकाहारियों और शाकाहारी अक्सर इसे पास्ता पर छिड़कते हैं जैसे कि पनीर पनीर या इसे क्रीम या पनीर सॉस में घुमाएं।

आप शराब बनाने वाले के खमीर से बीयर खमीर कैसे बता सकते हैं?

जबकि शराब बनानेवाला पदार्थ खमीर दवा की दुकानों और स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में आसानी से उपलब्ध है, बीयर खमीर बीयर पीने के उद्योग की सेवा करने वाले थोक या खुदरा व्यवसायों में लगभग विशेष रूप से पाया जाता है।

कहा जा रहा है कि, बीयर खमीर को अक्सर "शराब बनाने वाले खमीर" के रूप में लेबल किया जाता है। शराब बनानेवाला के खमीर के विपरीत, यह अभी भी सक्रिय है और बीयर को इसके खमीरयुक्त स्वाद और फ़िज़ी कार्बोनेशन देने के लिए खिल (विकसित) किया जा सकता है। यह शब्द "बेकर के खमीर" पर लागू होता है, जिसका उपयोग कुछ लोग शराब बनाने वाले के खमीर का वर्णन करने के लिए करते हैं और अन्य सक्रिय ब्रेड खमीर को लागू करने के लिए करते हैं जो ब्रेड को खमीर करने के लिए उपयोग किया जाता है।

भ्रम की क्षमता के कारण, अपने शराब बनाने वाले के खमीर को पेंट्री या मसाला कैबिनेट के बजाय अपने दैनिक विटामिन और दवा के साथ संग्रहित करें।

यदि उपभोग किया जाता है, तो बीयर खमीर या सक्रिय सूखा खमीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट पैदा कर सकता है क्योंकि खमीर कोशिकाएं कार्बन डाइऑक्साइड को गुणा, खिलना और उत्पादन करना शुरू कर देती हैं। यदि आप गलती से भी इन दोनों को खाते हैं, तो तुरंत अपने डॉक्टर को बुलाएं।