डॉ। बर्नस्टीन का मधुमेह आहार क्या है?

विषय

• पृष्ठभूमि
• यह काम किस प्रकार करता है
• फायदा और नुकसान
• यह कैसे तुलना करता है

इसके मूल में, डॉ। बर्नस्टीन का डायबिटीज आहार (जैसा कि एक चिकित्सक द्वारा नाम से ही पता चलता है) एक बहुत ही कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार है, जिसे डायबिटीज वाले लोगों को रक्त शर्करा के स्तर को प्राप्त करने और बनाए रखने और / और निम्न जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। जटिलताओं। यह है नहीं वजन कम करने वाला आहार, हालांकि यह संभावना है कि जो कोई भी इसका अनुसरण करेगा वह कुछ पाउंड बहाएगा। बर्नस्टीन आहार एक दिन में तीन भोजन खाने पर आधारित है, "अनुमत" खाद्य पदार्थों की एक सूची से चुनकर, "निषिद्ध" खाद्य पदार्थों के स्टीयरिंग स्पष्ट, और प्रत्येक पर कार्बोहाइड्रेट की एक निर्धारित मात्रा के साथ चिपके हुए हैं। प्रोटीन या वसा के सेवन के संबंध में कोई प्रतिबंध या दिशानिर्देश नहीं हैं। आहार मधुमेह के प्रबंधन के लिए एक समग्र प्रोटोकॉल की आधारशिला है जिसमें पूरक इंसुलिन को जोड़ना और अवायवीय हृदय व्यायाम की एक निर्धारित मात्रा प्राप्त करना शामिल है। क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट को इतनी नाटकीय रूप से सीमित करता है, बर्नस्टीन आहार मधुमेह के लिए सबसे प्रमुख चिकित्सा संगठनों द्वारा प्रचारित आहार संबंधी दिशानिर्देशों से भिन्न होता है और इस कारण से इसकी आलोचना की गई है। हालांकि, इसके कई प्रस्तावक हैं और यह अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित प्रतीत होता है।

वजन घटाने के लिए कम कार्ब आहार

पृष्ठभूमि

बर्नस्टीन आहार का एक दिलचस्प इतिहास है। इसे रिचर्ड के। बर्नस्टीन, एम। डी। नाम के एक इंजीनियर-टर्न-एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा बनाया गया था, जिसे 1946 में 12 साल की उम्र में टाइप 1 डायबिटीज का पता चला था और जो इस बीमारी की गंभीर जटिलताओं से कई वर्षों तक पीड़ित रहे।

1969 में, जबकि अभी भी एक इंजीनियर, बर्नस्टीन ने एक रक्त ग्लूकोज मॉनिटर खरीदा था, जो उस समय केवल अस्पतालों में उपयोग किया जाता था। उन्होंने पूरे दिन अपने ब्लड शुगर का परीक्षण करना शुरू किया ताकि यह पता लगाया जा सके कि क्या कारण उनके स्तर में वृद्धि और गिरावट का कारण बनेंगे। आखिरकार, उन्होंने पाया कि वह कम कार्ब आहार, व्यायाम और इंसुलिन की छोटी खुराक के संयोजन के साथ उन्हें प्रबंधित कर सकते थे। क्या अधिक है, उसके मधुमेह की जटिलताओं के कई हल।

मधुमेह जटिलताओं के जोखिम को कम करना

चिकित्सा समुदाय से अपने विचारों के लिए सम्मान अर्जित करने के लिए, डॉ। बर्नस्टीन मेडिकल स्कूल गए और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट बन गए। तब से उन्होंने अपने आहार के बारे में छह पुस्तकें लिखी हैं और मधुमेह के प्रबंधन के लिए समग्र दृष्टिकोण डॉ। बर्नस्टीन के मधुमेह समाधान के साथ शुरू किया है: पूरी तरह से सामान्य रक्त शर्करा को प्राप्त करने के लिए गाइड, मूल रूप से 1997 में प्रकाशित और नई तकनीक पर जानकारी शामिल करने के लिए 2011 में अपडेट किया गया (जैसे इंसुलिन पंप और निरंतर रक्त शर्करा मॉनिटर के रूप में), दवाएं (साँस इंसुलिन सहित), और व्यंजनों।

अब 80 के दशक की शुरुआत में, डॉ। बर्नस्टीन एक संपन्न चिकित्सा पद्धति का पालन करते हैं और टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों का एक मजबूत अनुसरण करते हैं जिन्हें अपने आहार का पालन करके सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में सफलता मिली है।

सामान्य रक्त शर्करा के स्तर क्या हैं?

यह काम किस प्रकार करता है

बर्नस्टीन आहार एक व्यक्ति को प्रति दिन 30 ग्राम खाने वाले कार्बोहाइड्रेट की संख्या को सीमित करता है। इसे परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, ध्यान दें कि अमेरिकन डायबिटिक एसोसिएशन के अनुसार, डायबिटीज वाले अधिकांश लोगों को कार्बोहाइड्रेट से कुल कैलोरी का 45 प्रतिशत प्राप्त होता है। जो व्यक्ति प्रतिदिन 2,000 कैलोरी खाता है, वह लगभग 900 कार्ब्स होगा। बर्नस्टीन आहार में प्रोटीन, वसा या कुल कैलोरी के बारे में कोई नियम या दिशानिर्देश नहीं है।

खाने में क्या है

डॉ। बर्नस्टीन खाद्य पदार्थों को उन दो श्रेणियों में विभाजित करते हैं, जिनमें वे कार्ब्स की संख्या के आधार पर और वे ग्लूकोज के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं। रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थ वर्जित हैं; जिन खाद्य पदार्थों में यह प्रभाव नहीं है उन्हें अनुमति है।

जटिल खाद्य पदार्थ

• ज्यादातर मीट

• अंडे

• टोफू

• कोई भी सब्जी निषिद्ध सूची में नहीं है

• पनीर

• पनीर (बहुत कम मात्रा में)

• फुल-फैट अनवीटेड दही

• मलाई

• मक्खन और नकली मक्खन

• बिना सोचे-समझे

• सोया आटा

• कुछ चोकर पटाखे

• कृत्रिम मिठास है कि कोई चीनी जोड़ा है

• पागल

• औषधि और मसाले

• सरसों

• शुगर-फ्री और लो-कार्ब सलाद ड्रेसिंग

• चीनी मुक्त स्वाद और अर्क

• पानी, स्पार्कलिंग पानी, क्लब सोडा, आहार सोडा, कॉफी, चाय, मध्यम मात्रा में कम कार्ब अल्कोहल युक्त पेय

• तैयार चीनी मुक्त जिलेटिन (लेबल पर माल्टोडेक्सट्रिन जैसे छिपे हुए शर्करा की जांच)

• कम कार्ब डेयरी के विकल्प के साथ चीनी मुक्त हलवा (6 ग्राम कार्ब)

• घर का बना कम कार्ब डेसर्ट

गैर-अनुपालन वाले खाद्य पदार्थ

• फ्रुक्टोज, कॉर्न सिरप, गुड़; एगेव अमृत, डेक्सट्रोज़, शर्बत; maltitol, सोर्बिटोल और अन्य चीनी शराब

• अधिकांश डेसर्ट (पाई, केक, कुकीज आदि)

• चूर्ण कृत्रिम मिठास जो कार्ब्स जोड़ते हैं

• ब्रेड और पटाखे

• दलिया सहित अनाज

• पास्ता

• पेनकेक्स और वफ़ल

• गेहूं, जौ, मक्का, चावल, क्विनोआ, या राई से बने खाद्य पदार्थ या आटा

• आलू, पार्सनिप, विंटर स्क्वैश, बीट, गाजर, मक्का, पीली मिर्च सहित कुछ सब्जियां

• फलियां

• कच्चा टमाटर (थोड़ी मात्रा में छोड़कर)

• पकाया टमाटर; टमाटर का पेस्ट या सॉस

• पैक्ड सब्जियां जिनमें शक्कर या आटा होता है

• सभी फलों और फलों के रस

• दूध

• मीठा दही; जोड़ा कारों के साथ सबसे कम वसा और नॉनफैट योगर्ट

• पाउडर दूध के विकल्प; कॉफी लाइटर

• वाष्पित या गाढ़ा दूध

• पागल (कम मात्रा में छोड़कर)

• अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और नमकीन खाद्य पदार्थ

• ज्यादातर मसालों, जिनमें बेलसामिक सिरका भी शामिल है

मीट और प्रोटीन: कोई मांस, पोल्ट्री या प्रोटीन का अन्य रूप ऑफ-लिमिट नहीं है, इसके अलावा किसी भी कार्ब्स को जोड़ा गया है (मीट में तवे पर ब्रेड क्रम्ब्स, तले हुए चिकन या मछली पर आटा)।

सब्जियां: शिकायत वाली सब्जियों में शतावरी, एवोकैडो, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी और सॉरक्रॉट, फूलगोभी, बैंगन, प्याज (थोड़ी मात्रा में), मिर्च (पीले रंग का कोई भी रंग), मशरूम, पालक, स्ट्रिंग बीन्स, समर स्क्वैश और ज़ुचिनी शामिल हैं। ध्यान दें कि पकी हुई सब्जियां रक्त शर्करा को कच्ची सब्जियों की तुलना में अधिक तेजी से बढ़ाती हैं क्योंकि गर्मी उन्हें अधिक सुपाच्य बनाती है और कुछ सेल्यूलोज को चीनी में परिवर्तित करती है।

दुग्धालय: दही की अनुमति है, लेकिन केवल सादा, बिना सुगंधित, पूर्ण वसा वाले किस्में हैं। सभी प्रकार के पनीर के लिए 1 ग्राम कार्ब औंस की गिनती करें। हालांकि कॉटेज पनीर को आमतौर पर गैर-अनुपालन के रूप में माना जाता है, कुछ लोग बिना रक्त शर्करा के स्पाइक के दो बड़े चम्मच तक खा सकते हैं।

नट: हालांकि नट्स में कार्ब्स होते हैं, डॉ। बर्नस्टीन के अनुसार वे रक्त शर्करा के स्तर को धीरे-धीरे बढ़ाते हैं। हालाँकि, क्योंकि यह केवल कुछ नट्स खाने के लिए कठिन हो सकता है, यह महत्वपूर्ण है कि जब किसी भी प्रकार के नट्स परोसने से बचने के लिए किसी भी प्रकार के नट पर कार्ब्स की संख्या देखने के लिए आहार का पालन किया जाए। मूंगफली का मक्खन, यहां तक ​​कि बिना पके हुए भी। रक्त शर्करा का स्तर। कुछ लोगों के लिए, एक बड़ा चमचा बहुत अधिक हो सकता है।

कृत्रिम मिठास: अनुमति देने वालों में सैकरीन की गोलियाँ या तरल (मीठा कम); aspartame गोलियाँ (समान, NutraSweet); acesulfame-K (Sunette, The Sweet One); स्टेविया (पाउडर या तरल); सुक्रालोज़ गोलियाँ (स्प्लेंडा); neotame

मादक पेय: आसुत आत्माओं के डेढ़ औंस या बीयर के एक रक्त शर्करा के स्तर पर नगण्य प्रभाव पड़ता है। स्पिरिट्स को चीनी-मीठा मिक्सर के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए।

अनुशंसित समय

डॉ। बर्नस्टीन डायबिटीज आहार दिन के दौरान खाने वाले कार्बोहाइड्रेट की कुल संख्या को 30 ग्राम तक सीमित कर देता है, जो इस प्रकार है:

• नाश्ता: 6 ग्राम
• दोपहर का भोजन: 12 ग्राम
• रात का खाना: 12 ग्राम

भोजन के बीच में कोई अंतर्निहित भोजन नहीं है, न ही भोजन के समय के बारे में कोई दिशानिर्देश हैं।

सिफ़ारिश किये हुए उत्पाद

डॉ। बर्नस्टीन की पुस्तकों में प्रकाशित खाद्य सूचियों में कई ब्रांड-नाम वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जिन्हें आहार के अनुरूप माना जाता है, जिसमें शामिल हैं:

• वेस्टसॉय ऑर्गेनिक अनसविटेड सोयामिल
• जी / जी स्कैंडिनेवियन ब्रान क्रिस्पब्रेड
• वासा फाइबर राई
• मैक्सिमम पेटू शुगर फ्री सिरप
• रेडी-टू-ईट शुगर-फ्री जेल-ओ ब्रांड जिलेटिन

फायदा और नुकसान

पेशेवरों

• सरल का पालन करें

• विभिन्न प्रकार के अनुरूप खाद्य पदार्थ

• वजन घटाने के लिए अनुकूल

• कम कार्ब आहार दिखाने वाले अनुसंधान के बढ़ते शरीर टाइप 2 मधुमेह के प्रबंधन के लिए प्रभावी हो सकते हैं

विपक्ष

• कुछ के लिए कार्बोहाइड्रेट का अनुमत सेवन बहुत कम लग सकता है

• पसंदीदा खाद्य पदार्थों की अनुमति नहीं दी जा सकती है

• प्रमुख चिकित्सा संगठनों द्वारा समर्थित मधुमेह के प्रबंधन के लिए आहार दिशानिर्देशों के लिए काउंटर चलाता है

पेशेवरों

चूँकि डॉ। बर्नस्टीन के आहार पर जिन खाद्य पदार्थों की अनुमति और अनुमति नहीं है, वे बहुत गहन और विशिष्ट हैं, इसके बाद बहुत कम अनुमान लगाने की आवश्यकता होती है। क्या अधिक है, कम से कम "निषिद्ध" खाद्य पदार्थ हैं जैसे कि "निषिद्ध" वाले हैं, साथ ही बोरियत को रोकने और अच्छी तरह से गोल पोषण को बढ़ावा देने के लिए बहुत सारी विविधताएं हैं।

आहार भी, डिफ़ॉल्ट रूप से, कैलोरी में कम है और इसलिए अधिकांश लोगों के लिए सामान्यीकृत रक्त शर्करा के स्तर के अलावा वजन कम हो सकता है। यह विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण हो सकता है जिनके लिए वजन कम करने की मामूली मात्रा भी हृदय रोग और उच्च रक्तचाप जैसी जटिलताओं के जोखिम को कम कर सकती है, शोध में पाया गया है।

रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने और मधुमेह से जटिलताओं के जोखिम को कम करने के लिए कम कार्ब आहार प्रभावी हो सकता है इसका सबूत है। उदाहरण के लिए, ड्यूक यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग मोटे थे, जो छह महीने के लिए 20 ग्राम या उससे कम दिन (बर्नस्टीन सीमा से 10 ग्राम कम) का बहुत कम कार्ब आहार का पालन करते थे, उनमें बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण और अधिक था एक कम ग्लाइसेमिक कम कैलोरी आहार का पालन करने वाले प्रतिभागियों की तुलना में प्रभावी वजन घटाने।

एक कम-कार्ब आहार मई टाइप 2 मधुमेह

विपक्ष

आहार दैनिक भोजन को 30 ग्राम तक सीमित करता है जिसे तीन भोजन में विशिष्ट मात्रा में खाया जाता है: नाश्ते में 6 ग्राम और दोपहर के भोजन और रात के खाने में 12 ग्राम। भोजन के बीच स्नैक्स मूल आहार में शामिल नहीं होते हैं। यह अधिक कार्ब्स खाने के आदी लोगों के लिए अत्यधिक प्रतिबंधात्मक महसूस कर सकता है।

अनुमोदित खाद्य पदार्थों की लंबी सूची के बावजूद, यह संभावना है कि कम से कम गैर-अनुपालन वाले पसंदीदा होंगे। यह कुछ लोगों के लिए आहार को प्रतिबंधित कर सकता है।

बर्नस्टीन आहार के खिलाफ शायद सबसे महत्वपूर्ण हड़ताल यह है कि यह अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन और पोषण और आहार विज्ञान अकादमी के साथ-साथ अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन जैसे संगठनों की सिफारिशों के खिलाफ जाता है।

यह कैसे तुलना करता है

डॉ। बर्नस्टीन का डायबिटीज आहार डायबिटीज प्रबंधन के लिए प्रमुख चिकित्सा संगठनों द्वारा समर्थित आहार दिशानिर्देशों से भिन्न है, जिसमें एडीए, पोषण और डायटेटिक्स, अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन, यूएस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) और जिम्मेदार चिकित्सा के लिए चिकित्सकों की समिति।

सबसे महत्वपूर्ण तरीका जिसमें बर्नस्टीन आहार पारंपरिक चिकित्सा सलाह से भिन्न होता है, वह नाटकीय रूप से कार्बोहाइड्रेट को प्रति दिन 30 ग्राम तक सीमित करने पर जोर देता है। हालांकि, उदाहरण के लिए, ADA स्वीकार करता है कि "कार्बोहाइड्रेट के सेवन की निगरानी करना और आहार कार्बोहाइड्रेट के लिए रक्त शर्करा की प्रतिक्रिया पर विचार करना, पोस्टप्रांडियल ग्लूकोज नियंत्रण में सुधार के लिए महत्वपूर्ण है," मधुमेह में चिकित्सा देखभाल के संगठन के मानक कई ग्राम कार्ब्स की मात्रा कम करने से रोकना चाहिए। प्रत्येक दिन खाया जाता है, इस रुख को लेते हुए कि मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का सेवन एक व्यक्ति की स्थिति पर आधारित होना चाहिए।

बर्नस्टीन आहार भी आहार प्रोटीन का एक अलग दृष्टिकोण सबसे अधिक चिकित्सा दिशानिर्देशों की तुलना में लेता है। जबकि प्रोटीन को सीमित करना क्लासिक मधुमेह पोषण संबंधी सलाह का मुख्य आधार रहा है, डॉ। बर्नस्टीन प्रोटीन के सेवन को सीमित करने का कोई कारण नहीं देखते हैं।

इसी तरह, डॉ। बर्नस्टीन मानक सोच का संबंध है कि वसा में उच्च आहार अस्वस्थ है और मोटापे का प्राथमिक कारण है। उनका आहार प्रोटीन या वसा पर सीमा नहीं लगाता है।

बहुत से एक शब्द

यह सवाल नहीं है कि आहार मधुमेह-विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह के प्रबंधन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसे कभी-कभी बंद किया जा सकता है (किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जिसे पहले से मधुमेह का निदान किया गया है) या आहार परिवर्तन, व्यायाम और वजन घटाने के साथ उलट हो सकता है। डॉ। बर्नस्टीन की डायबिटीज डाइट का उद्देश्य एक ऐसे प्रोटोकॉल के साथ करना है जो पारंपरिक दिशानिर्देशों से काफी हद तक अलग है, लेकिन वास्तव में यह कार्बोहाइड्रेट को सीमित करने के मूल्य के बारे में उभरते शोध को ध्यान में रखते हुए है। फिर भी, यदि आपको मधुमेह है और आप इसे आज़माना चाहेंगे, तो यह जरूरी है कि आप अपने डॉक्टर और / या डायटिशियन से बात करें जो पहले मधुमेह में माहिर हैं। आहार के अलावा, डॉ। बर्नस्टीन के प्रोटोकॉल में पूरक इंसुलिन लेने और व्यायाम के बारे में सिफारिशें शामिल हैं जिन्हें डॉक्टर द्वारा भी जाना चाहिए। आहार सुरक्षित प्रतीत होता है, लेकिन जब आप अपने स्वास्थ्य के साथ काम कर रहे हैं तो आप बहुत सावधान नहीं हो सकते।

• शेयर
• फ्लिप
• ईमेल
• टेक्स्ट