क्या आपके पास एग एलर्जी है तो क्या अंडे का सेवन सुरक्षित है?

विषय

• अंडे की कमी हो सकती है
• एग रिप्लेजर उत्पाद सुरक्षित विकल्प हैं
• वाणिज्यिक अंडा प्रतिकारक जो अंडा-मुक्त होते हैं
• छिपे हुए अंडे
• अंडा रहित रेसिपी
• अंडा एलर्जी के लक्षण

क्या आपको आश्चर्य है कि अगर आपके पास एक अंडा एलर्जी है, तो अंडे के विकल्प सुरक्षित हैं? जब तक आप लेबल को ध्यान से नहीं पढ़ते, यह सुरक्षित नहीं है। अंडे के विकल्प में अंडे हो सकते हैं, जबकि अंडे की प्रतिकृति वाले उत्पाद अंडे रहित हो सकते हैं। यदि आपके पास एक अंडा एलर्जी है, तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होगी कि अंडे या अंडे से मुक्त अंडे के विकल्प की तलाश न करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उनमें अंडे नहीं हैं।

अंडे की कमी हो सकती है

किराने की दुकान में बेची जाने वाली कम कोलेस्ट्रॉल के तरल अंडे के विकल्प डेयरी कूलर अंडे से बनाए जाते हैं। निम्नलिखित वाणिज्यिक उत्पादों में सभी अंडे होते हैं और अंडा एलर्जी वाले लोगों के लिए सुरक्षित नहीं होते हैं:

• अंडा मिक्सर
• बे वैली फूड्स दूसरा प्रकृति अंडा पदार्थ
• सामान्य तरल अंडे के विकल्प डिब्बों में बेचे जाते हैं
• पीसा हुआ अंडा सफेद उत्पादों

एग रिप्लेजर उत्पाद सुरक्षित विकल्प हैं

हालांकि, विशेष अंडा प्रतिकृति उत्पाद हैं जिनमें अंडे शामिल नहीं हैं। वे अक्सर शाकाहारी अंडे के विकल्प के रूप में विपणन करते हैं और आमतौर पर पाउडर के रूप में बेचे जाते हैं। वे बेकिंग के लिए उपयोगी हैं, लेकिन खाद्य पदार्थों जैसे अंडे के विकल्प के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

वाणिज्यिक अंडा प्रतिकारक जो अंडा-मुक्त होते हैं

• बॉब के रेड मिल अंडे की पुनरावृत्ति करनेवाला
• Ener-G Egg Replacer
• PaneRiso Foods एग रिपेलर

हमेशा अंडे के विकल्प के रूप में बेचे जाने वाले उत्पाद को खरीदने से पहले पैकेज लेबल पर अवयवों की जांच करें या यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद पूरी तरह से अंडा रहित है। इनमें से कई उत्पादों में सोया, डेयरी या अन्य आठ बड़े खाद्य एलर्जी हैं।

शाकाहारी का मतलब है कि इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं है, जिसमें अंडे और डेयरी तत्व शामिल हैं। यह शाकाहारी से भिन्न है, जिसमें ये शामिल हो सकते हैं क्योंकि वे मांस नहीं हैं, हालांकि वे पशु उत्पाद हैं।

छिपे हुए अंडे

अंडों से एलर्जी होने वाले स्पष्ट (जैसे कि आमलेट, क्विच, कस्टर्ड, आदि) के अलावा अन्य खाद्य उत्पादों जैसे कि ब्रेड, पेस्ट्री, क्रैकर्स, अनाज, नूडल्स और अन्य में छिपे हुए अंडे के बारे में सूचित किया जाना चाहिए। यहां एक और मामला है जहां पैकेज लेबलिंग की करीबी जांच अनिवार्य है।

संघीय खाद्य एलर्जेन लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (FALCPA) के लिए आवश्यक है कि अमेरिका में बिकने वाले सभी पैकेज्ड खाद्य उत्पादों में एक घटक के रूप में अंडा हो, जो लेबल पर "एग" शब्द को सूचीबद्ध करे।

उत्पाद में अंडे का संकेत देने वाली अन्य सामग्री में एल्ब्यूमिन, एल्ब्यूमिन, ग्लोब्युलिन, लाइसोजाइम, लेसिथिन, लिवटिन, विटेलिन और "ओवा" या "ओवो" के साथ शुरू होने वाली कोई भी सामग्री शामिल है।

अंडा रहित रेसिपी

सभी व्यंजनों को अच्छे स्वाद के लिए अंडे या अंडे के प्रतिस्थापन की आवश्यकता नहीं होती है। अंडा रहित केक बनाने के लिए अनुसंधान और व्यंजनों की खोज करें।

अंडा एलर्जी के लक्षण

लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:

• त्वचा की प्रतिक्रियाएं जैसे दाने, पित्ती या एक्जिमा।
• एलर्जी नेत्रश्लेष्मलाशोथ (खुजली, लाल, पानी आँखें)।
• मतली, पेट दर्द, उल्टी या दस्त जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण।
• घरघराहट, खांसी या एक बहती नाक सहित वायुमार्ग के लक्षण।
• होंठ, जीभ या चेहरे की सूजन जिसे एंजियोएडेमा भी कहा जाता है।
• गंभीर प्रतिक्रियाएं, जिसे एनाफिलेक्सिस कहा जाता है, हो सकता है, जिससे कई अंग प्रणाली शामिल हो सकते हैं। एनाफिलेक्सिस एक आपातकालीन स्थिति है और इसके लिए तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता होती है।

अंडे से एलर्जी की प्रतिक्रिया को रोकने के लिए, अंडे से एलर्जी वाले सभी व्यक्तियों को अंडे से बने सभी अंडे और उत्पादों से बचना चाहिए।

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