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हमारे शरीर में हार्मोन होते हैं जो चयापचय के हर पहलू को नियंत्रित करते हैं, और जिसमें भूख और वजन विनियमन शामिल होता है। कई हार्मोनों की खोज की गई है जो मोटापे के विकास को प्रभावित करते हैं; इनमें से एक है घ्रेलिन।घ्रेलिन क्या है?
सीधे शब्दों में कहा जाए तो घ्रेलिन एक हार्मोन है जो भूख को बढ़ाता है। इस प्रकार, घ्रेलिन के स्तर को बढ़ाने वाली किसी भी चीज से भूख बढ़ जाएगी, और इससे वजन बढ़ सकता है और मोटापा हो सकता है। घ्रेलिन मुख्य रूप से पेट और ग्रहणी द्वारा निर्मित होता है। यह भोजन-समय की भूख के साथ-साथ वजन बढ़ाने और लंबे समय तक नुकसान के नियमन में एक भूमिका निभाने के लिए पाया गया है।
घ्रेलिन को कभी-कभी लेप्टिन के समकक्ष के रूप में माना जाता है क्योंकि लेप्टिन (एक अन्य भूख-विनियमन हार्मोन, वसा ऊतक द्वारा उत्पादित) भूख को दबाता है क्योंकि इसका स्तर बढ़ता है।
जब शोधकर्ताओं को पता चला कि कृन्तकों में ग्रेलिन को संक्रमित करना उन्हें खिलाने के लिए उत्तेजित करता है और वास्तव में इन कृन्तकों में मोटापा पैदा करता है, तो यह बताने में रुचि बढ़ती है कि मनुष्यों में मोटापे की महामारी में घ्रेलिन क्या खेल सकता है।
घ्रेलिन क्या बढ़ता है?
शोधकर्ताओं ने कई व्यवहारों और कारकों की खोज की है जो शरीर में ग्रेलिन के स्तर को बढ़ा सकते हैं या कम कर सकते हैं। घ्रेलिन के स्तर को बढ़ाने वाले एक व्यवहार को पर्याप्त नींद नहीं मिल रही है। दीर्घावधि में, नियमित आधार पर सात से नौ घंटे की निर्बाध नींद की सिफारिश से कम होने पर ग्रेलिन के स्तर में वृद्धि हो सकती है-जो एक बड़ी भूख, अधिक कैलोरी का सेवन और वजन बढ़ाने में मदद करता है। इसके विपरीत, हर रात पर्याप्त नींद लेने से घ्रेलिन कम हो जाता है, और जिससे भूख कम हो जाती है। जैसा कि यह पता चला है, अनिद्रा-प्रेरित "आधी रात के भोजन" के लिए एक जैविक कारण है, आखिरकार!
आहार के मोर्चे पर, अत्यधिक परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन, विशेष रूप से पर्याप्त प्रोटीन और फाइबर की अनुपस्थिति में, बढ़े हुए स्तर को बढ़ा सकते हैं, क्योंकि यह प्रोटीन और उच्च गुणवत्ता वाला फाइबर है जो मानव मस्तिष्क को मिलने वाले स्तर तक घ्रेलिन के स्तर को कम कर सकता है। यह संकेत कि शरीर ने पर्याप्त खाया है और संतुष्ट भूख के माध्यम से शरीर को बताता है, कि खाने को रोकना ठीक है। ऐसा इसलिए भी है क्योंकि कई लोगों को आलू की चिप के बाद आलू की चिप या बहुत अधिक परिष्कृत सफेद ब्रेड खाने की संभावना होती है, बिना यह महसूस किए कि ऐसे खाद्य पदार्थों में मस्तिष्क के लिए घ्रेलिन संकेतों को बंद करने के लिए पर्याप्त प्रोटीन या फाइबर नहीं होता है।
दूसरे शब्दों में, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के सेवन के साथ, क्योंकि मस्तिष्क ने यह संकेत नहीं दिया है कि शरीर को पर्याप्त आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त हुए हैं, यह शरीर को असंतुष्ट भूख के माध्यम से खाने पर जाने की अनुमति देता है। आमतौर पर, भोजन के समय से पहले घ्रेलिन का स्तर बढ़ जाना चाहिए (आपको पता है कि यह खाने का समय है), और भोजन के बाद में कमी। हालांकि, ऊपर उल्लिखित कार्बोहाइड्रेट की खपत, इस सामान्य प्रवाह को बाधित कर सकती है।
घ्रेलिन क्या कम करता है?
इस प्रकार चर्चा से दूर हो सकता है, आम तौर पर एक स्वस्थ जीवन शैली और स्वस्थ भोजन के साथ जुड़े व्यवहार घ्रेलिन के स्तर को नियंत्रण में रख सकते हैं। इनमें फल और सब्जियां और अन्य उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ (जैसे साबुत अनाज) खाना शामिल हैं; भोजन खाना जो पोषक तत्वों में उच्च होता है (जैसे फल और सब्जियां, साथ ही ऐसे खाद्य पदार्थ जो पूर्ण प्रोटीन प्रदान करते हैं); और पर्याप्त नींद लेना। परिणाम अभी भी असंगत हैं कि गैस्ट्रिक बाईपास सर्जरी वास्तव में घ्रेलिन में कमी का उत्पादन करती है या नहीं।