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अधिक थाई रेस्तरां अमेरिका के आसपास खुलने के साथ, थाई भोजन जल्दी से लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। यह स्वादिष्ट व्यंजन विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों का उपयोग करता है - जिसमें सब्जियां, लीन प्रोटीन, फल और फलियां शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, थाई खाना पकाने में कई प्रकार के मसालों का उपयोग भी किया जाता है जो इन खाद्य पदार्थों को आपके कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार के लिए एक स्वादिष्ट भोजन बनाते हैं। दुर्भाग्य से, थाई व्यंजनों में कुछ अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं जो आपके दिल को स्वस्थ आहार से बाहर कर सकते हैं। ये स्वस्थ सुझाव आपको दिखाएंगे कि कैसे अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बहुत प्रभावित किए बिना इस स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।ऐपेटाइज़र
थाई-प्रेरित ऐपेटाइज़र पार्टियों में बहुत हिट हो सकते हैं क्योंकि वे न केवल स्वस्थ होते हैं बल्कि स्वाद से भरे होते हैं। यदि आप थाई खाद्य पदार्थों में सेवारत या भाग लेते हैं, तो आपको ऐसे ऐपेटाइज़र शामिल करने चाहिए, जिनमें कई प्रकार की सब्जियाँ, फल और लीन मीट शामिल हों, जैसे मुर्गी या मछली। हालाँकि, आपको इनमें से किसी भी क्षुधावर्धक से बचना चाहिए जो "डीप फ्राई" किया गया हो या एक कुरकुरी बाहरी कोटिंग हो, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ संतृप्त वसा (और, कुछ मामलों में, ट्रांस वसा) में अधिक हो सकते हैं।
हार्दिक सूप और सलाद
थाई खाना पकाने में पाए जाने वाले कई सूप और सलाद कई कोलेस्ट्रॉल के अनुकूल सामग्री से भरपूर होते हैं। इन खाद्य पदार्थों, जैसे कि लेमनग्रास, ककड़ी, कद्दू और चूने में इस्तेमाल की जाने वाली उपज भर रही है और व्यंजनों को एक जीवंत स्वाद देती है। यदि आप इन पक्षों को थोड़ा अधिक स्वाद देना चाहते हैं, तो आपको कई मसालों का लाभ उठाना चाहिए जो थाई खाना पकाने में शामिल हैं, जिसमें हल्दी, जीरा, अदरक, और लौंग शामिल हैं। मसाले आपके हृदय-स्वस्थ आहार को प्रभावित किए बिना आपके पकवान को जीवित रखने में मदद कर सकते हैं। इनमें से कुछ सूप नारियल के दूध से तैयार किए जा सकते हैं, जो संतृप्त वसा में उच्च होते हैं। यदि आपका सूप इस घटक के लिए कहता है, तो आप नारियल के दूध के कम वसा वाले संस्करण का उपयोग कर सकते हैं जो व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है। वैकल्पिक रूप से, आप इसके लिए विकल्प के लिए कम वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं।
मेन कोर्स
थाई भोजन में मुख्य रूप से दुबला प्रोटीन, सब्जियां, फलियां और नूडल्स शामिल हैं। हालांकि ये खाद्य पदार्थ ज्यादातर स्वस्थ होते हैं, लेकिन कुछ ऐसे तत्व होते हैं जो आपके हृदय स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं यदि आप इनका सेवन अक्सर करते हैं, जैसे:
- मछली सॉस - इनमें से कई व्यंजन मछली सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जो नमक में थोड़ा अधिक हो सकता है। यदि आप अपने नमक का सेवन देख रहे हैं, तो आप मछली के सॉस के कम सोडियम वाले संस्करण का चयन कर सकते हैं या मछली सॉस की मात्रा को आधा कर सकते हैं, जो अगर आप एक नुस्खा का पालन कर रहे हैं, तो पकवान कहता है। वैकल्पिक रूप से, आप कम सोडियम सोया सॉस, मिसो या होइसिन सॉस या इन घटकों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके किराने की दुकान में उपलब्ध हैं।
- बीफ और पोर्क - इनमें से कुछ व्यंजन बीफ और पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, जिनमें लीनर पोल्ट्री या मछली की तुलना में संतृप्त वसा में थोड़ा अधिक होने की प्रवृत्ति होती है। इन व्यंजनों की वसा सामग्री को कम करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप सेवा करने से पहले वसा के किसी भी दृश्य टुकड़े को हटा दें। वैकल्पिक रूप से, आप चिकन, टर्की, मछली या सोया उत्पादों के साथ बीफ़ या पोर्क का विकल्प दे सकते हैं।
- नारियल का दूध - क्योंकि नारियल के दूध में वसा की मात्रा अधिक हो सकती है, इस घटक के कम वसा वाले संस्करण का उपयोग करने से आपके पकवान में से कुछ संतृप्त वसा को काटने में मदद मिलेगी।
- मक्खन और नकली मक्खन - इन सामग्रियों का उपयोग करके कुछ व्यंजन तैयार किए जाते हैं। मक्खन या मार्जरीन के बजाय एक फ़ाइटोस्टेरोल-समृद्ध प्रसार का उपयोग करके, आप अतिरिक्त संतृप्त वसा के बिना इन सामग्रियों के स्वाद को पकवान में पेश कर सकते हैं।
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