क्या मूंगफली सूंघने से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है?

विषय

• मूंगफली एलर्जी प्रोटीन को शामिल करती है
• कुछ लोगों की प्रतिक्रिया क्यों?
• अ वेलेवेल से एक शब्द

आप सिर्फ गंध से मूंगफली पर प्रतिक्रिया नहीं कर सकते। लेकिन एक कारण यह विचार मूंगफली एलर्जी शहरी किंवदंती के रूप में बना रहता है: यदि आप मूंगफली (या मूंगफली का मक्खन) को सूंघते हैं, तो आमतौर पर इसका मतलब है कि मूंगफली या मूंगफली आधारित उत्पाद आपके आसपास के क्षेत्र में हैं, और इसका मतलब है कि आपको प्रतिक्रिया से जोखिम हो सकता है। मूंगफली की धूल।

मूंगफली एलर्जी प्रोटीन को शामिल करती है

मूंगफली के लिए आपकी एलर्जी वास्तव में मूंगफली में पाए जाने वाले विशिष्ट प्रोटीन से एक एलर्जी है। ये प्रोटीन मूंगफली में मौजूद होते हैं, और पूरे मूंगफली से बने खाद्य पदार्थों में। प्रोटीन शुद्ध मूंगफली के तेल में मौजूद नहीं है (जो वसा है, ज़ाहिर है, प्रोटीन नहीं), और इसीलिए मूंगफली से एलर्जी करने वाले अधिकांश लोग फिर भी बिना प्रतिक्रिया किए मूंगफली के तेल का सेवन कर सकते हैं।

उन विशिष्ट एलर्जीनिक मूंगफली प्रोटीन भी हवा के स्वाद और सुगंध के यौगिकों में मौजूद नहीं होते हैं जो मूंगफली की गंध पैदा करते हैं। मूंगफली की गंध (या गंध) छोटे कार्बनिक यौगिकों में निहित है जो मूंगफली प्रोटीन नहीं हैं।

हां, आप मूंगफली को सूंघते समय इन स्वाद और सुगंध यौगिकों को इनहेल (और संभवतः निगलना) करते हैं, लेकिन चूंकि इनमें समस्याग्रस्त प्रोटीन नहीं होते हैं, इसलिए आप इन पर प्रतिक्रिया नहीं करेंगे।

वास्तव में, चिकित्सा शोधकर्ताओं ने यह परीक्षण किया है: उन्होंने मूंगफली के मक्खन के लिए 30 मूंगफली एलर्जी विषयों और एक पैर की सीमा पर प्रत्येक 10 मिनट के लिए एक सोया मक्खन प्लेसबो उजागर किया।हालाँकि विषय पीनट बटर (और सोया बटर) को सूँघ सकते थे, लेकिन प्रतिभागियों को पता लगाने के लिए पुदीना और टूना मछली के संयोजन द्वारा दोनों को प्रच्छन्न किया गया था जो कि था), उनमें से किसी ने भी पीनट बटर पर प्रतिक्रिया नहीं दी।

इन बच्चों में से कई का मूंगफली से पहले संपर्क-आधारित या साँस लेना प्रतिक्रियाओं का इतिहास था। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि "मूंगफली के मक्खन के लिए आकस्मिक जोखिम" 90% बच्चों में समस्या पैदा नहीं कर सकता है जो मूंगफली के प्रति अत्यधिक संवेदनशील हैं। यह 100% नहीं है, ज़ाहिर है, इसलिए आपको अभी भी सावधान रहना चाहिए।

कुछ लोगों की प्रतिक्रिया क्यों?

हवा में मूंगफली की गंध को शामिल करने के लिए जो प्रतिक्रियाएं दिखाई देती हैं, वे वास्तव में आप वास्तव में क्या कह रहे हैं।

जैसा कि मैंने ऊपर कहा, रासायनिक यौगिकों में "मूंगफली की गंध" के रूप में जो हम सोचते हैं, उसमें मूंगफली प्रोटीन नहीं होता है और इसलिए एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है। हालांकि, मूंगफली की धूल और छोटे हवा के कण मूंगफली एलर्जी वाले किसी व्यक्ति में निश्चित रूप से एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।

यदि आप सभी को सूंघ रहे हैं तो मूंगफली का मक्खन है, यह संभावना नहीं है कि मूंगफली के किसी भी धूल या छोटे टुकड़े हवा में तैर रहे हैं-आखिरकार, मूंगफली का मक्खन चिपचिपा है, धूल नहीं है। इस नियम का एक अपवाद है यदि आप मूंगफली को सूंघ रहे हैं। नट बटर की चक्की के पास मक्खन; ताजा ग्राउंड पीनट बटर, बादाम मक्खन, और कभी-कभी अन्य प्रकार के अखरोट बटर की पेशकश करने के लिए अपस्केल किराना स्टोर और स्वास्थ्य खाद्य भंडार के लिए यह असामान्य नहीं है। ये मशीनें एक वास्तविक संभावित जोखिम हैं और आपको दूर रहना चाहिए।

इसी तरह, अगर लोग आपके आसपास के क्षेत्र में मूंगफली खा रहे हैं और खा रहे हैं, तो यह निश्चित रूप से हवा में मूंगफली की धूल फैला सकता है। इसका मतलब है कि आप मूंगफली को सूंघ सकते हैं (जो अपने आप एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनेगा), लेकिन वास्तव में धूल और मूंगफली के कणों को अवशोषित करना (जो एक गंभीर प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है)। यह स्टेडियम में एक मुद्दा है जो मूंगफली की सेवा करता है और कुछ दुकानों और रेस्तरां में जो ग्राहकों को नाश्ते के लिए मुफ्त में बिना पके मूंगफली की पेशकश करते हैं।

इसके अलावा, जब खाद्य पदार्थ पकाए जाते हैं, तो वे अक्सर हवा-तेलों में तेल छोड़ते हैं जिसमें एलर्जीनिक प्रोटीन हो सकता है और प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। उबली हुई मूंगफली, या कुछ प्रकार के एशियाई खाद्य पदार्थ जिनमें मूंगफली और मूंगफली की चटनी शामिल हैं, वे इस जोखिम को कम कर सकते हैं।

अंत में, मूंगफली उत्पादों की ट्रेस मात्रा हाथों पर प्राप्त कर सकते हैं और किसी के साथ एलर्जी से पीड़ित हो सकते हैं, जिससे प्रतिक्रिया हो सकती है, भले ही हवा में कोई मूंगफली न हो। इसलिए यदि आपको मूंगफली की गंध आती है, तो आपको खाने से पहले अपने हाथों को धोने या अपने हाथों को अपने मुंह के पास ले जाने के लिए सावधान रहना चाहिए।

अ वेलेवेल से एक शब्द

अगर आपको मूंगफली से एलर्जी है तो मूंगफली की महक एक प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनेगी। लेकिन गंध आपको हवा में वास्तविक मूंगफली की धूल या तेलों की संभावित उपस्थिति से चेतावनी दे सकती है, और वे संभावित रूप से गंभीर प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। मूंगफली से एलर्जी होने पर असली सावधानी बरतें और आपको लगता है कि आपको मूंगफली की गंध आ रही है।