क्या कर मोटापे के संकट का हल हैं?

विषय

• जोड़ा चीनी पर सिफारिशें
• चीनी कर का उदय
• बर्कले टैक्स का प्रभाव
• विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा समर्थित
• जहां जोड़े गए सूद छुपा रहे हैं
• जोड़ा चीनी का सबसे आम स्रोत
• पानी बनाना आपका प्राथमिक पेय

अतिरिक्त शर्करा की अधिक खपत को मोटापा महामारी के प्रमुख कारणों में से एक के रूप में पहचाना गया है। एक विधि जिसे इस खपत को कम करने का प्रस्ताव दिया गया है वह "चीनी कर" के उपयोग के माध्यम से है।

तो "चीनी कर" क्या है और क्या यह वास्तव में मोटापे की दर को कम करने के लिए काम करता है?

जोड़ा चीनी पर सिफारिशें

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) ने सिफारिश की है कि अतिरिक्त चीनी का सेवन महिलाओं के लिए प्रतिदिन 6 चम्मच (लगभग 24 ग्राम) और पुरुषों के लिए 9 चम्मच (लगभग 36 ग्राम) प्रतिदिन नहीं है।

इस बीच, संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, कोला के औसत 12-औंस में 8 चम्मच से अधिक चीनी हो सकती है। इसलिए, केवल एक छोटा सा शीतल पेय पीने से, एक महिला पहले से ही उसकी सिफारिश की दैनिक चीनी को पार कर गई होगी, और एक आदमी लगभग उसके पास पहुंच गया होगा। इस तरह की संख्याओं के साथ, यह देखना आसान है कि एएचए की अनुशंसित अधिकतम से कहीं अधिक औसत अमेरिकी प्रति दिन 22 चम्मच जोड़ा चीनी का उपभोग कर सकता है। और, इससे अतिरिक्त, यह देखना और भी आसान है कि उच्च कैलोरी वाले शर्करा के सेवन का यह स्तर समय के साथ मोटापा महामारी के उदय में कैसे योगदान दे सकता है।

चीनी कर का उदय

कई अमेरिकी शहरों ने प्रस्तावित किया-और अब कुछ सफलतापूर्वक पारित कर दिया है-जोड़ा चीनी की खपत पर कर, आमतौर पर चीनी पेय पदार्थों पर कर के रूप में।

उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क सिटी ने प्रसिद्ध रूप से मेयर माइकल ब्लूमबर्ग के तहत शक्कर वाले पेय पदार्थों पर कर का प्रस्ताव किया और 2016 में फिलाडेल्फिया सिटी काउंसिल ने मीठे पेय पदार्थों पर कर पारित किया।

इसके अतिरिक्त, अन्य देशों ने शक्कर वाले पेय पदार्थों पर कर लगाया है। मैक्सिको में, चीनी-मीठे पेय पदार्थों पर एक कर इन पेय पदार्थों की बिक्री में गिरावट आई। इसी तरह का प्रभाव तब देखा गया जब फ्रांस ने 2012 में मीठे पेय पदार्थों (कृत्रिम मिठास वाले लोगों सहित) पर कर लागू किया।

नॉर्वे में परिष्कृत पेय शर्करा वाले सभी उत्पादों पर एक सामान्य चीनी कर है, जिसमें शक्कर पेय शामिल हैं। दक्षिण अफ्रीका ने 2018 से अपने बजट में चीनी कर लगाया है, ऐसा करने वाला वह पहला अफ्रीकी देश है।

बर्कले टैक्स का प्रभाव

में जारी एक लेख में अमेरिकी लोक स्वास्थ्य पत्रिका अक्टूबर 2016 में, फालबे और उनके सहयोगियों ने विश्लेषण किया कि क्या प्रभाव, यदि कोई हो, तो बर्कले उत्पाद शुल्क में शर्करा वाले पेय पदार्थों की खपत पर था।

जैसा कि लेखक ने नोट किया है, मार्च 2015 में बर्कले, कैलिफ़ोर्निया। इस तरह के कर को लागू करने वाला पहला अमेरिकी अधिकार क्षेत्र बन गया, जो $ 0.01 प्रति औंस शक्करयुक्त पेय था। इस प्रकार, वे पूर्व-और बाद के पेय पदार्थों की खपत में परिवर्तन को देखने में सक्षम थे, और उन्होंने विशेष रूप से बर्कले बनाम सैन फ्रांसिस्को और ओकलैंड शहरों में कम आय वाले पड़ोस को देखने के लिए चुना।

इन शोधकर्ताओं ने पाया कि बर्कले में शर्करा वाले पेय पदार्थों की खपत में 21 प्रतिशत की कमी आई, जबकि सैन फ्रांसिस्को और ओकलैंड में 4 प्रतिशत की वृद्धि हुई। इसके अलावा, बर्कले में पानी की खपत में 63 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जबकि अन्य शहरों में सिर्फ 19 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

इस अल्पकालिक अध्ययन से पता चलता है कि, कम-आय वाले पड़ोस में कम से कम, शुगरयुक्त पेय पदार्थों की खपत को कम कर के कार्यान्वयन से कम किया जा सकता है। इससे मधुमेह और मोटापे की दर पर स्थायी, दीर्घकालिक प्रभाव देखने को मिलेगा या नहीं।

विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा समर्थित

अक्टूबर 2016 में, शीतल पेय पर चीनी कर के समर्थन में विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) सामने आया।

डब्ल्यूएचओ ने पहले 2015 में एक दिशानिर्देश जारी किया था जिसमें सिफारिश की गई थी कि "वयस्क और बच्चे अपने दैनिक ऊर्जा का सेवन कम करके अपने कुल ऊर्जा सेवन का 10 प्रतिशत से कम कर दें।" यह बताता है कि "प्रति दिन 5 प्रतिशत या मोटे तौर पर 25 ग्राम (6 चम्मच) से भी कम कटौती अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करेगी।"

इसके अलावा, डब्ल्यूएचओ की रिपोर्ट में "आहार और गैर-संक्रामक रोगों की रोकथाम (एनसीडी) के लिए राजकोषीय नीतियां," डब्ल्यूएचओ ने कहा कि "शर्करा युक्त पेय पदार्थों का सेवन कम कर सकता है और मोटापा कम कर सकता है, टाइप 2 मधुमेह, और दाँत क्षय।"

डब्लूएचओ ने इस रिपोर्ट में यह भी कहा कि "राजकोषीय नीतियों के कारण शर्करा के पेय पदार्थों के खुदरा मूल्य में कम से कम 20 प्रतिशत वृद्धि होती है, जिसके परिणामस्वरूप ऐसे उत्पादों की खपत में आनुपातिक कमी आएगी।"

डब्ल्यूएचओ ने फिर से जोड़ा शक्कर की खपत और वैश्विक मोटापे और मधुमेह महामारी के बीच संबंध को नोट किया, जो कई मामलों में एक ही सिक्के के दो पहलू हैं।

जहां जोड़े गए सूद छुपा रहे हैं

यह पता लगाना कि अतिरिक्त शर्करा कहां है, कभी-कभी मुश्किल हो सकती है, क्योंकि आपको यह जानना होगा कि सामग्री लेबल पर क्या देखना है। लेकिन इस जानकारी को जानना आपके आहार से अतिरिक्त शक्कर को खत्म करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है।

सबसे पहले, आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि शब्द "जोड़ा चीनी" है और इसमें प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के बजाय सभी शर्करा शामिल हैं।

क्योंकि खाद्य निर्माताओं ने कई अलग-अलग तरीकों और स्रोतों को पाया है, जिनके द्वारा केचप से लेकर शीतल पेय तक के खाद्य पदार्थों में चीनी मिलाने के लिए, खाद्य लेबल पर अवयवों की सूची में अतिरिक्त चीनी की पहचान करना मुश्किल हो सकता है।

जब आप किसी भी उत्पाद में जोड़े हुए शक्कर की तलाश करते हैं, जिसे आप "चीनी" शब्द के अलावा किसी भी शब्द के साथ खरीदते हैं, तो निम्न के लिए देखें: जैसे "-ose" (जैसे माल्टोज़, डेक्सट्रोज़, सुक्रोज़,) में समाप्त होने वाला कोई भी घटक फ्रुक्टोज, लैक्टोज), साथ ही उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, गुड़, शहद, मकई स्वीटनर, वाष्पित गन्ने का रस, सिरप और फलों का रस केंद्रित है।

जोड़ा चीनी का सबसे आम स्रोत

जबकि शक्करयुक्त पेय पदार्थ केवल चीनी की सरासर मात्रा में आवेश का नेतृत्व करते हैं जो एक एकल सेवारत में पाया जा सकता है, ऐसे अन्य सामान्य स्रोत हैं जिनके बारे में पता होना चाहिए।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, हमारे आहार में अतिरिक्त शर्करा के प्रमुख स्रोत शीतल पेय, कैंडी, केक, कुकीज़, पाई, फलों के पेय, डेयरी डेसर्ट और दूध उत्पाद (जैसे आइसक्रीम और मीठा दही), और अनाज हैं। अधिकांश मीठे पेय और फलों के पेय में बहुत अधिक चीनी होती है, वास्तव में, उन्हें कुछ विशेषज्ञों द्वारा "तरल चीनी" के रूप में संदर्भित किया गया है।

उदाहरण के लिए, अनाज गलियारा अतिरिक्त चीनी की मात्रा के लिए कुख्यात हो गया है जो वहां के उत्पादों में पाया जा सकता है। यह ज्ञात नहीं है कि अच्छी तरह से ज्ञात ब्रांडों से अनाज को मिलाया जाता है, जिसमें चीनी को उनके सबसे बड़े घटक के रूप में जोड़ा जाता है, जिससे अनाज बॉक्स की सामग्री का 50 प्रतिशत या उससे अधिक हो जाता है।

इसके अलावा, एनर्जी ड्रिंक्स के खतरों को भी न भूलें, जिनमें से कई में 20 या अधिक चम्मच चीनी होती है, जो कि एक जबरदस्त मात्रा है, खासकर जब कोई AHA की सिफारिश को मानता है कि वयस्क महिलाएं 6 चम्मच से अधिक चीनी का सेवन नहीं करती हैं हर दिन, और वयस्क पुरुषों के लिए 9 चम्मच से अधिक नहीं। और यह ब्लड प्रेशर और हृदय गति को बढ़ाने सहित ऊर्जा पेय से उत्पन्न हृदय संबंधी खतरों के अलावा है।

पानी बनाना आपका प्राथमिक पेय

उपरोक्त सभी को देखते हुए, आपके गो-पेय को पानी बनाने के लिए बहुत कुछ कहा जा सकता है। ब्लैक कॉफ़ी और अनवीटेड चाय (ध्यान दें "वहाँ जो हिस्सा है, उसमें से एक है") भी ठीक है और इसके अपने स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

न केवल पानी में शून्य कैलोरी होती है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं, जो वजन घटाने में मदद करने से लेकर थकान कम करने और गुर्दे की पथरी को रोकने तक के हैं। तो अगली बार जब आप एक पेय के लिए पहुंचें, तो उस विनम्र पेय को मौका दें। आपका शरीर इसके लिए आपका धन्यवाद करेगा।