विषय
अवलोकन
ट्रांस-फैटी एसिड हाइड्रोजनीकरण नामक एक प्रक्रिया के दौरान निर्मित वसा होता है, जिसका उद्देश्य पॉलीअनसेचुरेटेड तेलों को स्थिर करना है ताकि उन्हें बासी बनने से रोका जा सके और उन्हें कमरे के तापमान पर ठोस रखा जा सके। वे हृदय स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से खतरनाक हो सकते हैं और कुछ कैंसर के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं। छड़ी मार्जरीन, फास्ट फूड, वाणिज्यिक पके हुए सामान (डोनट्स, कुकीज़, क्रैकर्स) और तले हुए खाद्य पदार्थों में हाइड्रोजनीकृत वसा का उपयोग किया जाता है।
दिनांक 8/2/2011 की समीक्षा करें
Updated: नील के। Kaneshiro, एमडी, एमएचए, बाल चिकित्सा के प्रोफेसर, वाशिंगटन स्कूल ऑफ मेडिसिन के प्रोफेसर। डेविड ज़िवे, एमडी, एमएचए, मेडिकल डायरेक्टर, ए.डी.ए.एम., इंक। द्वारा भी समीक्षा की गई।