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लैक्टोज असहिष्णुता एक आम समस्या है। लैक्टोज असहिष्णुता, इसके लक्षण और आप इसे कैसे प्रबंधित कर सकते हैं, इसके बारे में और जानें।लैक्टोज असहिष्णुता क्या है?
लैक्टोज असहिष्णुता शरीर की दूध की शर्करा, या लैक्टोज को पचाने में असमर्थता के कारण होती है। लैक्टोज को सरल शर्करा, या मोनोसैकराइड में तोड़ने के लिए, शरीर को "लैक्टेज" नामक एंजाइम का उत्पादन करना चाहिए, जो छोटी आंत में उत्पन्न होता है। लैक्टेज के बिना, दूध उत्पादों से लैक्टोज को पचाने में असमर्थ है। यह गैस, ऐंठन और दस्त के लक्षणों का कारण बनता है जो कई लोग डेयरी उत्पादों को खाने या पीने के बाद अनुभव करते हैं।
लैक्टोज असहिष्णुता एक ऐसी स्थिति है जो सामान्य रूप से समय के साथ विकसित होती है। एक व्यक्ति लगभग 2 साल की उम्र तक पहुंचने के बाद, शरीर एंजाइम लैक्टेज का कम उत्पादन करना शुरू कर देता है। इसके कारणों को नहीं समझा गया है। यह एक शिशु के लिए लैक्टोज असहिष्णु पैदा होने के लिए दुर्लभ है, जिसके कारण उल्टी हो सकती है और "पलने के लिए।" लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण बचपन के वर्षों के बाद दिखाई दे सकते हैं।
अच्छी खबर यह है कि आज बाजार पर कई उत्पाद हैं जो लैक्टोज असहिष्णुता का इलाज कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से रोक सकते हैं। प्रत्येक प्रकार की डेयरी के लिए, एक विकल्प उपलब्ध है, और निर्माताओं ने गैर-डेयरी खाद्य पदार्थ बनाने में बहुत कुशल प्राप्त किया है जो मूल की तरह स्वाद लेते हैं।
कौन लैक्टोज असहिष्णुता हो जाता है?
विशेषज्ञों का अनुमान है कि 50 मिलियन अमेरिकी वयस्क लैक्टोज असहिष्णु हैं। लैक्टोज असहिष्णुता मुख्य रूप से चीनी, कोरियाई, जापानी, यहूदी और अफ्रीकी मूल के लोगों को प्रभावित करती है। उत्तरी यूरोपीय और कुछ मध्य पूर्वी (बेडौइन, सउदी, यमीन) वंश के लोगों में लैक्टोज असहिष्णुता की बहुत कम घटनाएं होती हैं। भौगोलिक क्षेत्र लैक्टोज असहिष्णुता की घटनाओं में एक भूमिका निभाते हैं। उत्तरी यूरोप के लोगों के वंशज, उदाहरण के लिए, कुछ हज़ार वर्षों से अपने भौगोलिक क्षेत्र में खाद्य स्रोत के रूप में दूध उत्पादों पर निर्भर हैं। जिन समुदायों में लैक्टोज असहिष्णुता के साथ वयस्कों का प्रतिशत अधिक है, वे अपने पूर्वजों के भौगोलिक क्षेत्रों में दूध उत्पादों पर निर्भर नहीं हैं।
लक्षण
लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षणों में गैस, डायरिया, ब्लोटिंग, ऐंठन, मतली और खराब सांस शामिल हो सकते हैं। ये लक्षण लैक्टोज के सेवन के 30 मिनट से 2 घंटे बाद तक कहीं भी शुरू हो सकते हैं और 3 दिनों तक रह सकते हैं। लक्षणों की गंभीरता व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है और लैक्टोज की मात्रा पर निर्भर होती है जिसे सहन किया जा सकता है।
लैक्टोज असहिष्णुता का आईबीडी के साथ क्या करना है?
सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) वाले कई लोग भी लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित होते हैं। आईबीडी के कारण होने वाले गैस, ब्लोटिंग और दस्त के लक्षण लैक्टोज असहिष्णुता के कारण होने वाले समान लक्षणों से होते हैं।
निदान
लैक्टोज असहिष्णुता का निदान करने के लिए तीन परीक्षण सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं: लैक्टोज टॉलरेंस टेस्ट, हाइड्रोजन सांस परीक्षण और मल अम्लता परीक्षण।
लैक्टोज टॉलरेंस टेस्ट। यह परीक्षण बड़े बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयुक्त है। परीक्षण शुरू होने से पहले मरीज कई घंटों तक उपवास रखेंगे। वर्तमान रक्त शर्करा के स्तर को मापने के लिए रक्त खींचा जाता है। अगला, रोगी एक तरल पीएगा जिसमें 50 ग्राम तक लैक्टोज होता है। अगले दो घंटों के लिए, रक्त शर्करा के स्तर को मापने के लिए अधिक रक्त के नमूने लिए जाते हैं। यदि एंजाइम लैक्टेज द्वारा शरीर में लैक्टोज को तोड़ा जा रहा है, तो रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाएगा। यदि रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है, तो इसका मतलब है कि लैक्टोज को सरल शर्करा में नहीं तोड़ा जा रहा है और रोगी में लैक्टोज असहिष्णुता है।
हाइड्रोजन सांस परीक्षण। यह परीक्षण लैक्टोज असहिष्णुता परीक्षण के समान है और 6 महीने से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ वयस्कों पर भी किया जा सकता है। कई घंटों तक उपवास करने के बाद, रोगी एक गुब्बारा की तरह दिखने वाले पन्नी बैग से जुड़े एक मुखपत्र में साँस छोड़ना होगा। इस बैग का उपयोग परीक्षण के दूसरे भाग के लिए एक तुलना के रूप में किया जाना है। अगला, रोगी एक तरल पीएगा जिसमें 50 ग्राम लैक्टोज हो सकता है। 6 घंटे तक विभिन्न अंतरालों पर अधिक सांस के नमूने लिए जाएंगे।
आम तौर पर, किसी व्यक्ति की सांस में हाइड्रोजन मौजूद नहीं होता है। जब एक लैक्टोज असहिष्णु व्यक्ति लैक्टोज में घुल जाता है, तो यह उनकी आंतों और किण्वन में रहता है, अंततः हाइड्रोजन गैस का उत्पादन करता है। इसलिए, यदि लैक्टोज पीने के बाद लिए गए सांस के नमूनों में हाइड्रोजन मौजूद है, तो लैक्टोज असहिष्णुता का निदान किया जा सकता है।
मल अम्लता परीक्षण। यह परीक्षण आम तौर पर शिशुओं और छोटे बच्चों पर किया जाता है। यह नॉनवेज है और कोई समस्या नहीं प्रस्तुत करता है, जैसे कि दस्त के कारण निर्जलीकरण, लैक्टोज की बड़ी मात्रा में प्रवेश करने से। एक स्टूल का नमूना लैक्टिक एसिड, ग्लूकोज और अन्य शॉर्ट-चेन फैटी एसिड के लिए एकत्र और परीक्षण किया जाता है, जो लैक्टोज शरीर द्वारा अपचनीय होने पर मौजूद हो सकता है।
उपचार
लैक्टोज असहिष्णुता को अक्सर आहार में समायोजन के माध्यम से नियंत्रित किया जाता है। छोटे बच्चों के लिए, लैक्टोज वाले सभी खाद्य पदार्थों से बचा जाना चाहिए। वयस्कों और बड़े बच्चों के लिए, लैक्टोज की मात्रा जो सहन की जा सकती है, अलग-अलग होगी। कुछ लोग मक्खन और वृद्ध चीज़ों को खाने में सक्षम हो सकते हैं, जिनमें लैक्टोज़ का स्तर कम होता है, जबकि अन्य लोग पा सकते हैं कि एक गिलास दूध उन्हें परेशान नहीं करेगा, लेकिन दो इच्छाएं। केवल परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोग डेयरी उत्पादों के प्रकार और मात्रा की खोज कर सकते हैं जिन्हें सहन किया जाता है।
डेयरी सेवन को कम करने के लिए सुझाव:
- ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जिनमें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ लैक्टोज हो
- फूड लेबल को ध्यान से पढ़ें
- उन खाद्य पदार्थों के छोटे हिस्से खाएं जिनमें लैक्टोज होता है
- दूध के विकल्प की कोशिश करो (सोया या चावल का दूध)
- "जीवित संस्कृतियों" के साथ योगर्ट आज़माएं; उन्हें बेहतर तरीके से सहन किया जा सकता है
यदि डेयरी से बचना एक समस्या है, तो कई व्यावसायिक उत्पाद उपलब्ध हैं जिनमें एंजाइम लैक्टेज शामिल हैं। ये उत्पाद विभिन्न किस्मों में आते हैं। एक प्रकार एक तरल बूंद है जिसे लैक्टोज सामग्री को तोड़ने के लिए दूध में जोड़ा जा सकता है। लैक्टोज को 70 से 90% तक कहीं भी कम किया जा सकता है। एक और गोली के रूप में है जो डेयरी के पहले काटने के साथ या उसके पहले निगल लिया जाता है। अभी भी अधिक चबाने योग्य गोलियां हैं जो डेयरी युक्त भोजन की शुरुआत में भी ली जाती हैं। लैक्टोज कम किया हुआ दूध, आइसक्रीम, चीज और अन्य डेयरी उत्पाद भी आसानी से उपलब्ध हैं।
देखो कि "छिपा" लैक्टोज!
छिपे हुए लैक्टोज की तलाश में रहें। 20% तक दवाएं लैक्टोज का उपयोग आधार के रूप में करती हैं। खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ें, क्योंकि मट्ठा, दही, दूध से बने उत्पाद, सूखे दूध के ठोस पदार्थ और नॉनफैट के सूखे दूध के पाउडर में लैक्टोस होता है। अन्य खाद्य पदार्थों में लैक्टोज हो सकता है:
- रोटी और अन्य पके हुए माल
- सुबह का नाश्ता
- कैंडीज और स्नैक्स
- च्यूइंग गम
- वाणिज्यिक पाई crusts
- कुकीज़ और सैंडविच कुकी भराई
- क्रीम कॉर्डियल्स और शराब
- मलाईदार सब्जियाँ
- डुबकी
- फ्रेंच फ्राइज़ (लैक्टोज एक ब्रोइंग एजेंट है)
- इंस्टेंट कॉफी (चीनी, क्रीमर, फ्लेवरिंग के साथ)
- तुरंत आलू
- दोपहर का भोजन
- नकली मक्खन
- पेनकेक्स, बिस्कुट और कुकी मिक्स
- पीसा हुआ कॉफी क्रीम
- प्रसंस्कृत नाश्ता अनाज
- हलवा और मिक्स
- सलाद ड्रेसिंग
- सूप
लेकिन क्या मुझे दूध से कैल्शियम प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है?
दैनिक कैल्शियम दिशानिर्देश
- 6 महीने तक के शिशु: 210 मिग्रा
- 6 से 11 महीने: 270 मिलीग्राम
- 1 से 3 साल की उम्र: 500 मिग्रा
- 4- से 8 वर्ष के बच्चे: 800 मिलीग्राम
- 9- 18 वर्ष के बच्चों को: 1,300 मिग्रा
- 19- 50 वर्ष के बच्चों को: 1,300 मिग्रा
- 51 और पुराने: 1200 मिलीग्राम
- 50 वर्षीय महिलाएं और वृद्ध नहीं ले रहे एचआरटी: 1,500 मि.ग्रा
- गर्भवती और नर्सिंग महिलाएं: 1,000 मिलीग्राम (18 वर्ष से कम उम्र: 1,300 मिलीग्राम)
कैल्शियम, जैसा कि हम सभी प्रसिद्ध विज्ञापनों से जानते हैं, "मजबूत हड्डियों और स्वस्थ दांतों" के लिए आवश्यक है। विशेष रूप से महिलाओं और लड़कियों को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है कि उन्हें हर दिन कैल्शियम की उचित मात्रा मिले।
डेयरी खाद्य पदार्थों से बचने या काटने वाले लोगों को अन्य स्रोतों से अपने कैल्शियम प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। सौभाग्य से, एक गिलास दूध पीना कैल्शियम प्राप्त करने का एकमात्र तरीका नहीं है! एक चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ एक दैनिक कैल्शियम पूरक की सिफारिश कर सकते हैं। पूरक की कई किस्में हैं, और उपयुक्त एक का चयन करने के लिए स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर की मदद करना आवश्यक है। उन लोगों के लिए जो भोजन के स्रोत से कैल्शियम प्राप्त करना चाहते हैं, मैंने कई ऐसे खाद्य पदार्थों को नीचे सूचीबद्ध किया है जिनमें महत्वपूर्ण मात्रा में कैल्शियम होता है, फिर भी वे नटखट हैं।
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डेयरी और लैक्टोज असहिष्णुता के आसपास कई मिथक, पतन और विवाद हैं। यह ज्ञात नहीं है कि हमारे शरीर दूध शर्करा को पचाने में सक्षम होना क्यों बंद कर देते हैं, लेकिन हम जानते हैं कि परिणाम शर्मनाक और परेशान करने वाला हो सकता है। लैक्टोज असहिष्णुता का मुकाबला करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि खाद्य पदार्थों के लक्षणों के कारण और उनसे बचने के तरीके के बारे में ज्ञान से लैस किया जाए।
गैर-डेयरी कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ
| सब्जियां | कैल्शियम सामग्री | लैक्टोज सामग्री |
| ब्रोकोली (पके हुए टुकड़े), 1 कप | 94-177 मिग्रा | 0 |
| चीनी गोभी ( bok choy, पकाया हुआ), 1 ली | 158 मिग्रा | 0 |
| Collard साग (पकाया), 1 कप | 148-357 मिलीग्राम | 0 |
| केल (पका हुआ), 1 कप | 94-179 मिग्रा | 0 |
| शलजम साग (पकाया), 1 कप | 194-249 मिलीग्राम | 0 |
| मछली / समुद्री भोजन | कैल्शियम सामग्री | लैक्टोज सामग्री |
| सीप (कच्चा), 1 कप | 226 मिग्रा | 0 |
| हड्डियों (डिब्बाबंद) के साथ सामन, 3 ऑउंस | 167 मिग्रा | 0 |
| सार्डिन, 3 ऑउंस | 371 मिलीग्राम | 0 |
| झींगा (डिब्बाबंद), 3 ऑउंस | 98 मिग्रा | 0 |
| अन्य | कैल्शियम सामग्री | लैक्टोज सामग्री |
| गुड़, 2 बड़े चम्मच | 274 मिग्रा | 0 |
| टोफू (कैल्शियम लवण के साथ संसाधित, 3 ऑउंस | 225 मिग्रा | 0 |