विषय
- कम कार्ब आहार का इतिहास
- लो-कार्ब डाइट
- बच्चों के लिए लो-कार्ब डाइट के साथ एक निचला रेखा के रूप में सुरक्षा
- अधिक वजन वाले किशोर में कम कार्ब आहार के लाभ और विवाद
- लो-कार्ब फूड्स
- संशोधित कम कार्ब आहार या "सब कुछ में मॉडरेशन"
- अपने बच्चे के आहार को बदलना
कम कार्ब आहार का इतिहास
कम-कार्ब (कम कार्बोहाइड्रेट) आहार अभी भी बहुत लोकप्रिय हैं, जो दक्षिण समुद्र तट आहार, एटकिन्स आहार और पैक किए गए खाद्य पदार्थों के ढेरों के साथ वयस्क हैं, जो "कम कार्ब" विकल्प के रूप में उपलब्ध हैं।
जब पोषण की बात आती है, हालांकि, हम जानते हैं कि बच्चे केवल छोटे वयस्क नहीं हैं। वयस्कों और बच्चों के बीच पोषक तत्वों की ज़रूरतें अलग-अलग होती हैं, जो सवाल उठाती हैं: क्या ये आहार बच्चों के लिए नियमित रूप से खाने के लिए सुरक्षित हैं? क्या हम बच्चों के लिए सिफारिशों में वयस्कों में जो जानते हैं उसका अनुवाद कर सकते हैं? और हमारे युग के किशोर मोटापा महामारी के साथ, कम कार्ब आहार से फर्क पड़ सकता है?
लो-कार्ब डाइट
कम कार्ब आहार पर चर्चा करने के लिए, यह पोषक तत्वों के अनुपात का वर्णन करने में सहायक है "नियमित" अमेरिकी आहार। एक क्लासिक आहार में:
- 10 से 12% कैलोरी प्रोटीन से होती है।
- 50 से 60% कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आते हैं।
- 30% कैलोरी वसा से आती है (और मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा को संतृप्त वसा से अधिक पसंद किया जाता है जैसे कि पशु उत्पादों में पाया जाता है।)
में इसके विपरीत, कम कार्ब आहार में:
- कार्बोहाइड्रेट से केवल 10 से 20% कैलोरी आती है।
- शेष 80 से 90% कैलोरी प्रोटीन और वसा से आते हैं।
अधिकांश लो-कार्ब आहार भी शर्करा या सरल कार्ब्स से बचने की वकालत करते हैं, जिनमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो उच्च फाइबर कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट की तुलना में रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ा सकता है। हम नीचे कम कार्ब आहार में पाए जाने वाले विशिष्ट खाद्य पदार्थों के बारे में बात करेंगे, लेकिन पहले, आइए बच्चों में इस आहार के उपयोग के बारे में बात करें।
बच्चों के लिए लो-कार्ब डाइट के साथ एक निचला रेखा के रूप में सुरक्षा
पहले यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अध्ययन एक सख्त सुझाव देते हैंकम कार्ब आहार बच्चों और किशोरों के अल्पकालिक और दीर्घकालिक स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
किशोर पोषण पैटर्न के एक सर्वेक्षण में पाया गया कि जो लोग कम कार्ब वाले भोजन खाते हैं, वे अधिक कार्ब वाले आहार की तुलना में कम फल और सब्जियों वाले आहार लेते हैं। इन बच्चों में मीट का अधिक सेवन था और वसा में उच्च कोलेस्ट्रॉल था। इसके अलावा, कम कार्ब आहार वालों ने अधिक कार्ब आहार वाले लोगों की तुलना में कम फाइबर और विटामिन सी का सेवन किया।
इस अध्ययन में दीर्घकालिक प्रभावों का मूल्यांकन नहीं किया गया था, लेकिन हम कई अन्य अध्ययनों से जानते हैं कि फल, सब्जियां और फाइबर में उच्च आहार आहार से बीमारी को दूर करने में महत्वपूर्ण हैं।
एक और चिंता का विषय यह है कि बच्चों को पालने के लिए लो-कार्ब आहार कठिन हो सकता है, और जब वे अपने पिछले आहार प्रथाओं पर लौटते हैं, तो वे आहार में खोए किसी भी वजन को वापस पा सकते हैं। कुछ विशेषज्ञों का यह भी कहना है कि उच्च प्रोटीन / कम कार्ब आहार बच्चे के हृदय और गुर्दे पर लंबे समय तक नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
अधिक वजन वाले किशोर में कम कार्ब आहार के लाभ और विवाद
हम जानते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका में बचपन के मोटापे की घटना बढ़ रही है। इस के निहितार्थ "दिखता है" और यहां तक कि "वसा की तलाश" के भावनात्मक प्रभाव से परे जाते हैं। बचपन के मोटापे के स्वास्थ्य प्रभाव, वयस्कों में, मधुमेह से लेकर स्लीप एपनिया तक।
शोधकर्ताओं ने बचपन के मोटापे की आसमान छूती दर के कारणों को निर्धारित करने का प्रयास किया है। यह विडंबना लग सकता है कि जैसे-जैसे किशोरों में वजन बढ़ा है, एक बच्चे के आहार में खपत कैलोरी की संख्या में काफी बदलाव नहीं हुआ है पिछले 30 वर्षों में।
शोधकर्ता जो अनुमान लगा रहे हैं, वह यह है कि व्यायाम की कमी एक बड़ी भूमिका निभा सकती है, लेकिन खपत कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और प्रकार जिम्मेदार है। यह सोचा जाता है कि उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थ खाने के बाद अत्यधिक मात्रा में इंसुलिन स्रावित करते हैं, जिसके कारण वजन बढ़ता है।
हालांकि बच्चों के लिए कम कार्ब आहार पर बहुत कम शोध अध्ययन किए गए हैं, एक अध्ययन से पता चला है कि अधिक वजन वाले किशोर कम कार्ब आहार बनाम कम वसा वाले आहार पर बेहतर प्रदर्शन करते हैं। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि कम कार्ब "आहार अधिक वजन वाले किशोरों में अल्पकालिक वजन घटाने के लिए एक प्रभावी तरीका प्रतीत होता है।"
इस अध्ययन में किशोर दो सप्ताह के लिए प्रत्येक दिन 20g से अधिक कार्ब्स नहीं खाए, जो बाद में सप्ताह के दौरान 3 के दौरान 40g बढ़ कर 40g हो गए, जिससे उन्हें अधिक फल, नट्स और साबुत अनाज खाने की अनुमति मिली। उन्हें उतना ही प्रोटीन, वसा और समग्र कैलोरी खाने की अनुमति दी गई जितनी वे चाहते थे। इसकी तुलना में, कम वसा वाले आहार में किशोरावस्था का एक समूह एक दिन में 40 ग्राम से कम वसा, स्टार्च की 5 सर्विंग्स और कई वसा रहित डेयरी खाद्य पदार्थों, फलों, और सब्जियों तक सीमित था जो वे 12 सप्ताह तक चाहते थे।
दिलचस्प बात यह है कि एक वर्ष के बाद, अध्ययन में 36 बच्चों में, कम वसा वाले आहार पर केवल एक किशोर, लेकिन कम-कार्ब आहार पर 8, एक अनुवर्ती के लिए वापस आ गया। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि इसका मतलब यह हो सकता है कि कम-कार्ब आहार किशोरों के लिए आसान हो सकता है।
जब आप मानते हैं कि कुछ अधिक वजन वाले किशोरों ने "सब कुछ करने की कोशिश की है" और अपना वजन कम करना जारी रखा है और कुछ ने वजन घटाने की सर्जरी भी की है, तो आपको आश्चर्य होगा कि क्या कम कार्ब आहार की कोशिश करने से विकल्पों की तुलना में सुरक्षित होना पड़ता है। बच्चों के जोखिम और जटिल पोषण संबंधी जरूरतों के कारण, कम कार्ब आहार की संभावना केवल आपके बाल रोग विशेषज्ञ या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ के मार्गदर्शन और देखरेख में करने की कोशिश की जानी चाहिए, जिसमें कम कार्ब आहार पर किशोर का प्रबंधन करने का अनुभव हो।
आइए बात करते हैं कि वास्तव में किन खाद्य पदार्थों को कम कार्ब माना जाता है, साथ ही एक संशोधित कम कार्ब आहार कैसा दिख सकता है।
लो-कार्ब फूड्स
कई खाद्य पदार्थ जो कार्ब्स में उच्च हैं, वे चीजें हैं जो बच्चों को सबसे अच्छी लगती हैं, उदाहरण के लिए, रोटी, पास्ता, मक्का, आलू, अनाज और फलों का रस।
दूसरी ओर, कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ, पहले से रखे हुए कम कार्ब भोजन और नाश्ते में शामिल हैं:
- झुक मांस, चिकन, और मछली
- पनीर
- अंडे
- मूंगफली का मक्खन
- साग, जैसे सलाद, पालक, और केल
- ब्रोकोली
- हरी सेम
- टमाटर
- गाजर
- स्ट्रॉबेरीज
- तरबूज
- सेब
- ब्लू बैरीज़
- आड़ू
- cantaloupes
- अपुष्ट सेबली
- पागल
- सूरजमुखी के बीज
- शुगर-फ्री जेल-ओ
- शुगर-फ्री दही
- बिना दूध का सोया दूध
- कम-कार्ब दूध (हूड कैलोरी काउंटडाउन डेयरी पेय, जिसमें कृत्रिम मिठास होती है)
- कम कार्ब की रोटी
- लो-कार्ब पास्ता (ड्रीमफील्ड पास्ता)
संशोधित कम कार्ब आहार या "सब कुछ में मॉडरेशन"
चूंकि कई विशेषज्ञ इस तथ्य पर बचपन के मोटापे में वृद्धि को दोषी मानते हैं कि बच्चे इन दिनों अधिक कार्ब्स खाते हैं, विशेष रूप से अधिक सरल शर्करा, भले ही आपका बच्चा कम कार्ब आहार शुरू नहीं करता है, कार्ब्स पर करीब से नज़र डालना एक अच्छा विचार है।
अधिक व्यायाम और अधिक उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ खाने के अलावा, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ और किसी भी ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थ या 10% से अधिक संतृप्त वसा से परहेज करने से अधिक कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थों को खाने को प्रोत्साहित करने और बचने में मदद मिल सकती है उच्च शर्करा वाले खाद्य पदार्थ सरल शर्करा से बने होते हैं, जैसे:
- सफेद ब्रेड (इसके बजाय साबुत अनाज की रोटी चुनें)
- सोडा और फल पेय
- सुगन्धित नाश्ता अनाज
- आलू के चिप्स
- केक, पाई और ब्राउनी
- कैंडी और अन्य जंक फूड
कम वसा वाले दूध और आयु-उपयुक्त हिस्से के आकार के साथ, यह संशोधित कम कार्ब आहार बच्चों के लिए एक अच्छा आहार हो सकता है, क्योंकि यह अत्यधिक प्रतिबंधात्मक नहीं है और इसका पालन करना आसान है।
अपने बच्चे के आहार को बदलना
किसी चीज को जानना, और उसे अमल में लाना, दो अलग-अलग चीजें हैं, जैसा कि ज्यादातर माता-पिता सभी अच्छी तरह से समझते हैं। कुछ बच्चे अचार खाने वाले होते हैं, तो आप सफलता के लिए सबसे अच्छा मौका क्या कर सकते हैं?
- इसे धीमा करें: अपने बच्चे के आहार में धीरे-धीरे बदलाव करें, बजाय एक बार में।
- स्वस्थ भोजन की आदतों का मॉडल: अपने बच्चे के खाने की आदतों के लिए सबसे अच्छी बात यह है कि आप स्वयं अच्छा खाएं।
- इसे मज़ेदार बनाएँ।
- इसे दिलचस्प बनाएं: यहां तक कि सांसारिक भोजन को और अधिक दिलचस्प बनाने के लिए ऑनलाइन रचनात्मक विचारों के oodles हैं।
- याद रखें विविधता: कई अध्ययनों में एक आश्चर्यजनक खोज यह रही है कि विभिन्न खाद्य पदार्थों की एक किस्म कभी-कभी किसी विशेष पोषक तत्व को प्राप्त करने के रूप में महत्वपूर्ण हो सकती है। अपने बच्चे को "इंद्रधनुष के रंग" परोसने की कोशिश करें।
- फिर से, मॉडरेशन को याद रखें: मॉडरेशन में बहुत स्वस्थ होने पर भी कुछ बदलाव, चरम पर ले जाने पर अस्वस्थ हो सकते हैं।
- आप उन बच्चों के लिए वजन कम करने के नुस्खे भी देख सकते हैं जो सिर्फ अपना वजन कम करने के लिए नहीं देख सकते हैं।